立春有三候：“一候東風解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負冰”。立春後，東風送暖，大地解凍，萬物復甦。立春是24節氣之首，也是農曆中一年的開始，因此立春這個節氣也就是被大家尤其的重視。

立春作為重要的傳統節氣，是有很多的習俗的。比如老傳統說的“吃4樣，忌5事，做3事”，都是一些從古至今流傳下來的，立春作為一年之初，我們的確要重視，下面就一起來看看吧。

吃4樣

1、吃春餅

“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”傳統的民俗裡，立春是要吃春餅的，也被叫做是“咬春”，有喜迎春季、祈盼豐收的美好寓意。

推薦做法【蒸春餅】

1、和麵：中筋麵粉400克、鹽4克、60℃溫水220克、攪拌均勻後下手揉麵，揉光滑後蓋上繼續醒面1小時。

2、油酥：一勺玉米澱粉、一勺食用油，攪拌細膩。

3、麵糰兒醒好後分成兩份，搓成小長條，切成面劑子，用手掌壓扁後，擀成比餃子皮稍微大一點的麵皮就可以；取出一張餃子皮表面均勻的刷上油酥，然後繼續放下一張餃子皮刷油酥，8張一組，最上面一張不用刷油酥。

4、全部做好後繼續擀麵皮兒，擀好後找一箇中等的鍋蓋壓一下，好看圓形就出來了。

5、起鍋燒水，把麵餅放進來，水開上汽後繼續蒸12分鐘，時間到了關火開蓋取出麵餅，用剪刀把邊緣處全部剪開，這樣撕的時候就不容易破了。非常輕鬆的就揭下來了一張春餅皮。

2、吃韭菜

“春初早韭”一直都是許多人的心頭愛。立春的韭菜是最為新鮮好吃的，不僅少了一份辛辣，多了一份清香。立春吃韭菜不但是傳統民俗，更是提醒大家不要錯過時令食物特有的美味。

推薦做法【韭菜餅】

1、韭菜洗淨切末，裝入碗裡後加100克麵粉輕輕的抄拌均勻，每一粒韭菜上都能裹上一層面粉就行，接著加1勺鹽、1勺雞精、5個雞蛋，攪拌均勻。

2、拌好後電餅鐺倒油，開中火舀入韭菜麵糊，用勺子稍微的攤開攤勻成一個小餅。

3、烙到一面定型後再翻另一面，一分鐘左右，表面的雞蛋就會開始上色。

4、烙到兩面顏色變得金黃，或者有點微微的焦就可以出鍋了，趁熱吃特別香。

3、吃蘿蔔

立春這天吃蘿蔔，被稱為“啃春”。這個習俗來源於民間的神奇傳說，有求平安和“子孫蘿蔔”的含義在裡面。

推薦做法【蘿蔔丸子】

1、1根白蘿蔔洗淨削皮切小段，切薄片後再切成細絲；起鍋燒水，水開倒入白蘿蔔焯水，一分鐘撈出來瀝乾水分。

2、芹菜儘量切碎一點；白蘿蔔涼了用力擠幹蘿蔔裡的水分，裝入大碗裡後再把切好的芹菜末也倒進來。

3、接著加鹽、雞精、胡椒粉簡單調味，拌勻後加一把芹菜葉，再加一大勺麵粉和一大勺玉米澱粉，繼續用筷子攪拌均勻。

4、沒有乾麵粉後下手揉麵，能揉成團就行，雙手抹油防粘，揪一小坨麵糰搓圓，搓成這種小丸子就可以了。

5、放入蒸屜上上鍋蒸，大火蒸15分鐘就熟了。

4、吃蔥

立春這天吃一些新鮮的蔬菜，既有養生的作用，還有迎新之意。就拿蔥來說，立春時節吃，有助陽氣、健脾開胃的功效，正如民間那句“正月食生蔥，面上起春風”。

推薦做法【蔥爆雞蛋】

1、準備2根細一點的大蔥，清洗乾淨，然後放到案板上，先把蔥白切段，蔥葉和蔥白分開切，也是切段，切好後蔥白蔥葉分開裝；

2、準備一隻小碗，向裡面打入3顆雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪拌均勻，然後加2滴白醋去腥；

3、起鍋熱油，先開大火，把鍋燒熱。燒熱後，多倒入一些食用油，先下入蔥白用中火慢慢炒，把蔥香味，當看到蔥有點慢慢變黃了，再把蔥葉下進來，轉成大火，把蔥葉炒軟炒綠，然後盛出來；

4、鍋中再加油，油溫升高後，把蛋液倒進來，用鏟子輕輕推動，還有少許蛋液沒有凝固時，就可以用鏟子把它滑散了，分成大塊，倒入炒好的大蔥，加點鹽、雞精調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

做3事

1、迎春

立春作為我國的重大傳統節氣，當然是有許許多多的民俗的。其中最被大家重視的就是“迎春”。立春作為二十四節氣的第一個節氣，我們當然是要熱情相迎。早在漢代，就有了迎春的一些活動，如敲小鑼鼓一路高喊春來了，挨家挨戶報春；又或者是說些吉祥話送春牛圖和曆書；還有現在的貼春聯等，都是人們迎春的一種方式，以表達對立春節氣的重視。

2、咬春

“咬春”的意思通俗明瞭，就是透過最簡單的吃來迎接立春，同時也有不讓春天溜走，想要留住春天的含義。咬春的食物一般都是春天的食材，如春盤，春餅等。這些食物裡面一般都有春蔥、春韭等，這些都是早春時節最新鮮的蔬菜，不僅能應民俗，同時還能助陽氣提升，對我們的身體也是有好處的。

3、打春

“打春牛”這一民俗來源已久，傳說在神農氏嘗百草，三皇五帝都很重視農業，後來就有了迎春的活動。“打春牛”最早就是從鞭打土牛開始，又換成紙牛、真春牛等。後來人們用桑木做牛骨架，用柳條做鞭。柳條象徵春天，“打春牛”則有迎春和去懶惰的含義，表達了人們希望五穀豐登的美好願望。

忌5事

1、

忌理髮——

立春這日是有不理髮的禁忌的，同時正月也是有不剪頭髮之說的。無論是正月還是立春，都有理髮會不吉利之說。俗話說：發乃人身之草木，立春回暖，剛出生的草木去損害，這是不合天地執行草木生長之理的。

2、

忌躺著——

立春之日不能躺著其實就是圖個吉利。立春是農曆24節氣的開始，春回大地、萬物復甦，陽氣回升，當然要忌懶惰，不能躺著，要站起來走走，精神抖擻的迎接春天的到來。

3、

忌回孃家——

民間有“春歸孃家去，來年又一春”的說法，大概的意思就是立春回孃家，有要再嫁人了的含義在裡面，同時也有把婆家的運氣帶回孃家的說法。

4、忌

吵架——

春乃一年開始，作為農曆的第一個節氣，當然是要和和氣氣的去迎接春的到來。像爭吵、說不吉利的話，都是有傷和氣的，會破壞了一年的好運。

5、忌

搬遷——

立春不搬家。農曆上有搬家不選四立八節之上的說法，民間說法是，節氣交接之時，氣息駁雜，搬遷自然是不合適的，同時立春是二十四節氣的第一個節氣，也還在正月裡，作為一年之始，是不宜動盪的。

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釋出於：湖北