這是下廚房日更欄目：每日菜譜，每天推薦給你一道千萬廚友跟做過的好菜譜，從快手早餐、深夜食堂、網紅零食到家常美食，今天也要好好吃飯呀！
廚友們情人節快樂呀！
今年，大家的情人節都要怎麼過呢？是和愛人外出吃大餐，還是在家裡老老實實解決沒吃完的年夜飯？
廚房君靈機一動，為廚友們想到了絕佳的情人節大餐——「玫瑰花」菜譜合集~
圖片來自：廚友@兜兜安
顏值高，味道好，好騙到紅包不說，關鍵是，這幾個菜譜能有效地把廚友們做年夜飯剩下的麵粉和餃子皮利用起來，消滅堆積的“庫存”！
快來跟廚房君一起來看看這四道玫瑰花菜譜吧~
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中筋麵粉 300克 牛奶 180克
酵母（低糖） 3克 紅曲粉 3~5克
糖 30克
牛奶稍微加熱（有點溫度即可），倒入酵母攪一下。麵粉、糖、紅曲粉稱量好倒容器中，倒入混合好的牛奶和酵母。
廚房君按：①根據個人喜好，蝶豆花、南瓜、紫薯、火龍果、菠菜等都可以用來上色；②牛奶可以替換水，酌情減量；③按方子做出來，基本上是沒有甜味的，根據喜好增減糖量。
2 |揉麵（可以用麵包機也可以手揉），揉至光滑的麵糰，蓋布，室溫發酵30分鐘。
3 |麵糰分成21個22克麵糰，剩下的分為3個麵糰，全部24個小麵糰，擀成圓形，7+1分三組，依次排好。用筷子在中間壓一下。
廚房君按：花的形狀、大小和麵團大小以及擀出來的麵皮大小都有關，根據自己想要的效果調整，麵皮擀圓就行，不需要太糾結形狀、邊緣是否完美，面發開後都會有所變化，每一朵花都是獨特的。麵皮的厚度，和菜市場賣的餃子皮差不多那麼厚即可，太厚蒸好會變形。
4 |最小的麵糰，擀圓，卷好，做花芯，放最前面。順著慢慢捲起來。
5 |用刀從中間切開，得到兩朵玫瑰花。
6 |墊紙，依次放好，發酵30分鐘。可以用烤箱發酵，也可以蓋布或保鮮膜室溫發酵。
7 |發至1。5-2倍大，取出。冷水上鍋蒸15分鐘左右，水開上蒸汽後轉中火，時間到關火悶3分鐘。
8 |剪兩片葉子作為裝飾。
饅頭能做成玫瑰花似乎並不稀奇，可是餃子竟然也能做成玫瑰的樣子！這款玫瑰花餃子簡單易做又好吃，簡直是消耗餃子皮的一大利器！
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豬肉餡 餃子皮 32張
韓國酸辣醬 3勺
醋 食用油
準備四張餃子皮，抹上豬肉餡（注意不要太厚，儘量抹薄）。
廚房君按：建議用超市賣的機制的餃子皮，自己手工擀出來的麵皮太軟，成型不那麼好看。
2 |抹好肉餡後把餃子皮橫的對半蓋下來。
3 |開始卷玫瑰花：用右手卷，左手輕輕按住沒有捲起的皮子，從下面慢慢往上捲起。
廚房君按：不要卷太緊否則硬硬的口感不好，卷好後上面面片稍稍整形一下，煎好後會更漂亮。
4 |捲到介面處用清水蘸一下然後粘合捏緊。（32張餃子皮可做8朵玫瑰花）
5 |開始煎餃子：熱鍋冷油，碼入玫瑰花餃先煎2～3分鐘。煎至底部金黃加入小半碗水，蓋上鍋蓋中火煎，看到鍋裡的水乾了再加小半碗水，這樣的步驟重複三次。
廚房君按：要用平底不粘鍋哦，如果餃子做的大餃皮厚可適量多加水適當延長煎的時間；也可以蒸來吃。
6 |在煎餃子的同時，調酸辣醬：三勺韓國酸辣醬加三勺清水攪勻。
廚房君按：可以根據自己的口味調節醬料。
7 |看到鍋裡第三次的水開始乾的時候淋上酸辣汁，開大火邊轉鍋邊收汁。
8 |出鍋～
看完了兩款主食，我們現在來看看兩款飯後甜點~
首先是這道玫瑰花蘋果派，蘋果的清甜配上酥皮的酥脆口感，帶來了春天的第一抹氣息~
懶人也不用擔心！這裡的酥皮是用手抓餅皮製作完成的，不用自己掌握溫度開酥等等，製作難度大幅縮減！
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蘋果 1個 手抓餅 1片
白砂糖（煮蘋果片） 少許
糖粉（裝飾用） 少許
準備一個蘋果和一張手抓餅，蘋果儘量選顏色紅一點的。
2 |蘋果用鹽把表皮清洗乾淨，對半切開，把果核挖掉。用刀切成薄片，儘量切薄一點。
3 |鍋裡放適量水，放入少許白砂糖，水燒開，放入切好蘋果片，煮一分鐘（不需要煮太久，主要是為了軟化蘋果片）。
4 |撈出蘋果片，冷卻備用。
5 |手抓餅室溫軟化五分鐘，撒點乾粉（普通麵粉就行，為了防粘）。
6 |用擀麵杖擀成長方形，切成長條狀，切6條（一張手抓餅差不多做6朵玫瑰花）。
7 |取一條長條，從左到右疊放蘋果片，疊在手抓餅條的上半部分（10片蘋果片卷出來的更好看）。然後把下半部分的手抓餅皮蓋住一部分蘋果片。
8 |從右邊一頭開始捲起來，卷的時候正常卷就行，不需要很緊。
9 |把卷好的蘋果放入小蛋糕模具中，沒有模具的可以直接放在油紙上。
10 |把所有的蘋果派玫瑰花都做好，預熱烤箱175度，中層25∽30分鐘左右，烤10分鐘之後蓋錫紙。
11 |用篩網撒少許糖粉裝飾下。
如果說前面三道美食都只是在樣子上和“玫瑰”有些聯絡，那麼這最後一款玫瑰堅果酥，就是在內芯裡，就帶上了玫瑰的芬芳香氣！
吃在口中，甜在心裡~
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【玫瑰堅果餡】
玫瑰糖 400g 各類堅果 400g
熟糕粉50g 植物油 30g
糖粉（可不加或少加） 50g
【水油皮】
中筋麵粉 300g 豬油 90g
白糖 30g 水 120g
【油酥】
中筋麵粉 220g 豬油 110g
紅曲粉 3~5g
堅果烤熟（微波爐或者烤箱均可），花生冷卻後搓掉紅衣。
廚房君按：餡料中的堅果可以用任何你喜歡的，核桃、花生、芝麻、腰果、杏仁、葵花籽等都可以。
2 |把所有堅果切碎。往堅果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖，攪拌均勻。
廚房君按：餡料可以一次做多點放冰箱冷凍，下次用提前解凍。
3 |篩入熟糕粉，再次攪拌均勻，讓餡料能輕鬆捏成團即可。
廚房君按：熟糕粉是自己炒的糯米粉，糕粉和油的用量可調節，使餡料成團即可。
4 |將餡料分成約30g一個（這一步可以等皮做好再做）。
5 |混合水油皮的全部材料，用手揉麵至光滑起筋（鬆弛過後會看上去更光滑）。
6 |混合全部油酥材料，油酥捏成團即可，不用過度揉搓。
7 |和好的麵糰蓋上蓋子或者保鮮膜鬆弛半小時。
8 |兩個麵糰各平均分成15份（圖片中是個六份，做12只）。
9 |取一個水油皮包裹住一個油酥，全部包好蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。
10 |取一個麵糰壓扁擀長（儘量擀成長方形），捲起麵皮，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘（這步鬆弛是必要的）。
11 |鬆弛好的麵糰收口朝上，再次壓扁擀長，捲起麵皮，再蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。
12 |每個麵糰切成兩份，儘量大小一致。
13 |取一個麵糰壓平，包入玫瑰堅果餡（切口朝外），收口在底部。
14 |烤箱190度、上下火、中層，20到30分鐘。
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