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始於顏值，終於味道。

“我今天才知道西蘭花還可以這樣吃！”

（食譜作者@古典美人美食）

將剝好的大蝦簡單醃製入味，再掛漿炸至外酥脆、內彈嫩，大概是大蝦最美好的歸宿之一了。只要控制好火候，這種簡單的調味便會加持食材的原味，又香又鮮。

而在麵糊里加入西蘭花碎，金黃色澤中透出點綴的綠意，新意讓人眼前一亮。還有廚友提議將淡味的西蘭花換成香菜、羅勒等新鮮香草，讓風味層次更上一層樓。

“這樣做的大蝦 孩子們肯定喜歡吃！”

“沒西蘭花，弄的香菜碎，味道很棒！”

（廚友@烈焰加冰也不涼）

“西蘭花換成羅勒碎會有西餐風味不，家裡正好養了一盆羅勒……”

（廚友@自帶勺）

“太好吃了，完美的菜譜，唯一的區別是我沒有放西蘭花，不過一點都不影響它的美味！”

（廚友@yinglin1）

“自己還加了避風塘做法，好吃！”

（廚友@molidike1999）

食譜作者@古典美人美食：

“一口一個，又酥又脆又香 絕對是最先搶光的，真的好好吃！！”

香酥大蝦

用料

蝦 500g

料酒 1勺

生抽 1勺

蠔油 半勺

鹽， 胡椒粉 少許

雞蛋 1~2個

西蘭花 2/3小朵

玉米澱粉 2大勺

做法

1。

買回來的新鮮大蝦，剝掉蝦殼，開背去蝦線，加1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和胡椒粉，抓勻醃製20分鐘左右好入味

2。

碗中打入2個雞蛋，少許西蘭花碎，加2大勺玉米澱粉。

* 有廚友反饋麵糊用不完或偏稀，使用1個雞蛋就夠了，或是增加澱粉。

3。

攪拌均勻後，加一勺食用油攪勻

（炸至酥脆的關鍵）

，這樣口感好。

4

。 將蝦仁均勻裹上蛋液。

5。

鍋中倒入寬油，六成油溫下鍋炸，用中小火慢炸2~3分鐘，炸至金黃酥脆即可。

喜歡吃更酥脆點的，可以復炸一遍，30秒即可。

成品⬆️

喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉或椒鹽！

一口一個，又酥又脆又香

這樣做的大蝦又香又酥又脆，安排上，孩子們肯定喜歡吃！

食譜作者：古典美人美食

做過的人說

修行的忍者：

又香又鮮，搭配自己調的調料：孜然粉+椒鹽+辣椒粉特別完美

王珺——-：

哈嘍呀_饕餮盛宴：

首次嘗試，味道很滿意，就是裹澱粉差強人意。

2587_jy1m：

一看就會系列。

添寶媽媽Lydia：

最晚做了蝦球，漿薄了所有不夠酥脆。今日增加了澱粉，同時加入了辣椒粉用杏鮑菇試做了一次，別有風味！日本的天婦羅大概也就是這樣吧。

馨航_2gp6：

做得很成功，用不完的蛋液做成了蛋餅一點也不浪費，好好吃！

風生水起廚小神：

點點愁2009：

青黃小檸檬：

謝謝樓主分享！好吃！

烈焰加冰也不涼：

沒西蘭花，弄的香菜碎，味道很棒！

舍憂：

味道真的不錯！感謝分享！