相信很多讀者都有過回到古代當皇帝的想法，這是因為過去的皇帝一言九鼎，權力萬人之上，同時還能夠享受山珍海味、融化富貴。因此不少讀者也對皇帝的飲食產生了濃厚的興趣，他們過去吃什麼呢？天天都是滿漢全席嗎？

當然不是，首先滿漢全席是清代才有的菜品，結合了滿族和漢族菜點而形成的歷史最著名中華大宴會。包括南菜54道：30道江浙菜，12道閩南菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

不過這也是平日裡面招待外賓才特意準備的宴會，皇帝也不可能天天都吃不過他們的伙食自然也不會差到哪裡去。這也要分朝代來看，漢文帝漢景帝這些明君，是出了名的節儉，他們的標配無外乎是四菜一湯，以糕點、麵食為主食。

而隋朝的開國皇帝隋文帝，更是節約，他向庖人下了死命令，自己飯菜一頓只能夠吃一個肉菜，南北朝的梁武帝蕭衍，雖然後期崇信佛教不理朝政，但是在前期依然是一位有作為的好皇帝，他有的時候因為工作忙不過來，一天就簡單的吃上一頓飯，實在餓了就喝點粥。

最開始皇帝也和正常人一樣，吃吃喝喝，不過到了南宋，規矩排場就開始多了起來，在吃飯的時辰，皇帝所在的嘉明殿之間禁衛森嚴，不允許人透過，一名殿中省官員高聲喊道“撥食！”，隨即10多位穿著紫衣的宮女就拖著食盒走進來，將其擺放在膳桌前，讓皇帝享用。

而中國最後一個王朝清朝，中央集權發展到了極致，因此對於飲食的標準以及排場更加的奢侈宏大了。清代越是到後來，皇上用膳就越鋪張。有史料記載，努爾哈赤和康熙吃飯相對簡約，而到了乾隆每次用膳都要有四五十種，光緒帝用膳則以百計。

清朝的御膳房，但是做飯的廚子就有三百多人，根據《宮廷瑣記》描述，光緒帝時期，御膳房供給花銷的食品如下：“盤肉（豬肘子）五十斤、豬一頭、羊一隻、雞鴨各兩隻；新細米兩升、粳米麵三斤、紫米一升半、江米三升、白麵十五斤、蕎麥麵一斤、麥粉一斤、芝麻一合五勺、豌豆粉三合；白糖兩斤一兩五錢、蜂蜜八兩、盆糖八兩；核桃仁四兩、松子仁二兩；枸杞四兩、幹棗八兩、雞蛋二十八個……鮮蔬菜十五斤。另有燕窩、魚翅、海參、銀耳等若干的山珍海味。”購買這些食物，再加上內務府的貪汙，一天要花掉數百兩銀子。

溥儀也在《我的前半生》當中闡述了其中的內情，他還在當皇帝的時候，只需要說一聲“傳膳”，養心殿的太監就會把這個訊息傳到守候在大殿外的太監那裡，就這樣一圈圈稟告，最終傳達在西長街等待進膳命令的御膳房太監那裡面。

緊接著宮女太監就會捧著飯食來到大廳，伙食非常豐富，一餐就得用7張膳桌，數十個漆盒，裡面包括糕點，鮮奶，主菜，粥各種各樣菜式，非常奢侈，不過顛覆想象的是，溥儀回憶道，因為時間需要太久，菜上齊了才能開筷子，很多時候他吃的菜已經涼了才端上桌。雖然菜很多卻並不好吃。

但是不管怎麼樣，皇帝的生活還是非常奢侈的，尤其是在清朝，儘管國家貧困無力，備受欺壓，然而皇親貴族依然還要享受“上等人”生活，最終清朝廷也難逃滅亡的命運。