今年，中南大學湘雅醫院代謝內分泌中心羅湘杭教授團隊在世界頂級代謝雜誌《Cell Metabolism》（影響因子為22。415）上發表研究成果，證實

紅茶和黑茶中有一種特殊的成分有顯著抗衰老作用——茶黃素中的茶黃素-3-沒食子酸酯（TF2A）

，並揭示了TF2A抗衰老的新機制，

提出飲紅茶與黑茶防治衰老的新策略。

https：//doi。org/10。1016/j。cmet。2020。01。002

紅茶和黑茶作為中國人的傳統飲品之一，茶黃素含量較多，約為0。3%～1。5%。其他茶類也含有一定量的茶黃素，如白茶中的含量約為0。1%~0。5%，而綠茶中含有的茶黃素很快與空氣氧化成茶紅素或茶褐素了。

茶黃素-3-沒食子酸酯（TF2A）組的衰老細胞較對照組明顯減少

瞭解一下茶黃素

茶黃素一直被稱為茶葉中的 “軟黃金”，茶黃素的含量決定了紅茶和黑茶的價值。

茶黃素除具有抗衰老，還被證實具改善糖代謝和抗骨質疏鬆、抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、預防心腦血管疾病、調節血脂、改善血壓、預防齲齒等功效。

帶你瞭解六大茶類

圖文源自網路

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.白茶

是我國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等縣，臺灣也有少量生產。而安吉白茶、雲南白茶均不在此列。白茶因茶外表披白毫而得名，歷來被視為茶中珍品，有清熱去火、除煩、抗輻射等功效。

2

.黑茶

黑茶製作過程中往往要渥堆發酵較長時間，所以葉片多呈現暗褐色，因此而得名，以製成緊壓茶銷售為主。雲南的普洱茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等都是較有名的黑茶。黑茶對於抑制腹部脂肪堆積有明顯效果，可以在飯前、飯後各喝上一杯，長期堅持下去，效果明顯。

3.紅茶

紅茶能暖胃養胃，適宜冬天或寒性體質的人飲用。紅茶中富含錳元素，有利於骨骼發育。現在流行的祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、阿薩姆紅茶都是不錯的選擇。紅茶是有保質期的，且保質期並不是很長，最多可以儲藏三年左右。

4.青茶

也叫烏龍茶，性溫和，有去脂減肥、美容養顏的功效。青茶的種類包括大紅袍、水仙、肉桂、雞冠、觀音、各種單叢及高山凍頂等。青茶在各個季節的風味不同，也不一定是新茶最好，反而是當年的秋茶更加濃郁。選購烏龍茶要記住十二字方針：“形要緊，味要醇，手感重，湯要亮。”

5.綠茶

是中國產量最多的一類茶葉。綠茶是新茶好，新茶當中以春茶最好，但並非越早品質越好。綠茶按照製作方式包括曬青綠茶、蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶，因為殺青方式不同，其口感也有所區別。炒青綠茶有火香，味醇而甘，殺口；蒸青綠茶有豆香、板栗香；曬青綠茶的葉底肥厚耐沖泡，以雲南大葉種居多；烘青綠茶有高香，回甘，但不耐泡。除了解綠茶的特點，我們還要根據自身的特點選用。

如胃寒，則不宜喝過濃的炒青綠茶，可選蒸青綠茶；若胃腸功能失調，宜飲清淡的烘青綠茶。對於痰溼體質、血瘀體質、溼熱體質或特稟體質的人，尤其適合飲用綠茶，老年人則應以清淡為主。

因綠茶未經發酵，保留了鮮葉的茶多酚、兒茶素等幾十種營養成分，對防衰老、防癌、殺菌、消炎等都有較好的作用，常喝綠茶可延年益壽。值得注意的是，新茶製成後最好放置一週再飲用。

6.黃茶

屬於部分發酵類，製作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點。與綠茶相比，黃茶加工時多了一道“悶黃”的過程。黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良、食慾不振或體型肥胖的人最適合飲用。其因產量小，受眾人群少，價格高，也是新茶中品質比較好的，如霍山黃牙、溈山毛尖等。

主要參考文獻：

1。Xiao， YZ， Yang， M， Xiao， Y， et al。 Reducing Hypothalamic Stem Cell Senescence Protects against Aging-Associated Physiological Decline［J］。 Cell Metab， 2020，31（3）：534-548。e5

2。塗雲飛。茶黃素藥理功效及分離純化研究進展［J］。中國茶葉加工，2019（04）：77-84。

3。奚茜。 茶性、茶效與茶用的文獻研究［D］。北京中醫藥大學，2017。

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