全世界每天要喝20億多杯茶，看來除了中國人之外，外國人也愛喝茶了。最近美國加州的一項研究表明，綠茶和紅茶裡的一些物質可以擴血管，這也驗證了以前流傳說的茶有一定降血壓的特性。
中國飲茶已經有4000多年曆史，陸羽《茶經》提到：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現，並由藥用逐漸演變成日常生活飲料。
綠茶和紅茶在中醫裡的3大作用
1、綠茶瀉火，紅茶暖胃
中醫認為，茶分寒熱，這個寒熱不是指溫度的高低，而是在
人體中的感受
。
綠茶偏苦寒，而紅茶則偏溫性。
像心火旺的人，容易煩躁、著急上火，吃大魚大肉多，愛生口瘡的人，
平時可以喝一些綠茶瀉一下心火、胃火。
紅茶經過了發酵，性質已經改變，由含量轉為溫性，
更適合脾胃不好，尤其是胃寒、一喝綠茶就胃疼的人喝
。也適合寒冷的冬天泡一杯紅茶，加點玫瑰、枸杞等一起飲用，暖胃暖心。
綠茶和紅茶
2、作為藥引，上清頭目，緩解頭痛
一般情況下，服藥時會忌茶，但是有一種情況例外。有一類中藥不僅不忌口，反而要用茶來服藥，比如
川芎茶調散、芎菊茶調散、菊花茶調飲
等。在它們的服用方法上，經常寫著：清茶調服。
清茶就是僅用綠茶泡的茶，因為綠茶有苦涼之性，既可上清頭目之熱，又能制約風藥的溫燥之性，所以
常用於緩解頭風頭痛一類的藥，作為藥引服用
。
“剪秋，本宮頭風又發作了”
3、預防水土不服
去外地之後，在我們吃當地所有的東西之前，第一件事兒就是先要喝當地的水，把水煮開了，泡一杯當地產的茶，先試試這個地方的水土，可以避免因水土不服導致上吐下瀉。古話叫“
上堂問禮，入鄉隨俗
”。
水土不服用現代的方式解釋就是你吃的當地的食物、喝的當地的水中，含有的當地的微生物，與你體內的本有微生物，以及你常吃食物、常喝的水中的微生物不同，
衝突太大了
。腸道對於不熟悉的微生物，要進行一系列的反抗，這樣，腹痛、腹瀉等問題就產生了。
到當地先喝一下當地的水，是用小劑量的“當地”微生物，刺激一下腸道微生物，讓腸道菌群適應這個環境，以至於正式吃飯、喝水的時候，能夠沒有那麼大的抵抗。
水土不服
怎麼喝茶更健康？謹記5個喝茶原則
1、不喝65度以上的茶水。
把茶用90-100度的熱水泡開之後，放溫或放涼到65度以下再喝。
飲用超過65℃的水，有增加食管癌的風險
。
60多度的水大概就是手碰一下想縮手，但可以忍幾秒的程度。入口則是溫度剛好入口，不會覺得很燙的程度。
水太燙，宜放溫
2、不喝太濃的茶。
茶水太濃，咖啡因含量太高，容易抑制鈣的吸收，
引起缺鈣，導致骨質疏鬆
。同時，容易興奮大腦，造成失眠等問題。
3、儘量用軟水泡茶。
茶聖陸羽提出，宜茶之水，以“
楚水第一，晉水最下
”。也就是湖南湖北一帶的水比較軟，最適合泡茶，而山西一帶的水偏硬，不適合泡茶。當然，這是指沒有汙染的前提下。
泡茶應該用軟水，才能把茶的清香之味泡出來。如果用硬水的話，非但泡不出來，還會破壞茶的質，而且茶特別容易跟水中的礦物質結合，形成一種不易消化的物質。
硬水是指水中鈣、鎂離子的總濃度較高的水。
長期飲用太硬的水，第一會破壞胃酸，第二會導致結石病的發作
，絕不像我們所想的那樣可以補鈣。
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4、除了頭風頭痛的藥之外，吃藥不宜喝茶。
嚴格來說，茶葉不會百分百對藥效有影響，但是影響藥效的機率很大。
穩妥起見，喝中藥的前後半個小時之內，不要喝茶，西藥、中成藥也不要用茶水送服。
喝茶對吃藥的影響，主要是屬於“降低藥效”和“妨礙吸收”，茶葉中的鞣酸等物質會與中藥的成分相互作用，降低有效成分的吸收。同時，鞣酸還具有收斂作用，會阻止人體對蛋白質的吸收，因此
在服用黨參、黃芪、山藥等補益藥時，飲用茶水，會降低藥效
。
5、儘量不要喝隔夜茶
其實並不是隔夜茶不好，而是泡了太久的茶都儘量少喝。主要原因是微生物會增多，同時茶味也變差了。但
“隔夜茶致癌”是謠言
，雖然隔夜茶中的亞硝酸鹽含量會上升，但仍遠低於安全標準，談不上致癌，沒有那麼嚴重。
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