有一類食品，媽見嫌，爸見打，我們卻無比愛吃，它們都有一個共同的名字：

垃圾食品

。

如吸菸有害健康一樣，垃圾食品有害健康的觀念深入人心。不過，

你有沒有想過，一直被盛傳的垃圾食品真的是垃圾食品麼？

現在，小編想先做個小調查。

一、什麼是垃圾食品？

說到垃圾食品，相信絕大多數人都能列舉不少：漢堡薯條炸雞腿，辣條泡麵快樂水……

但很少有人知道，

到底什麼樣的食品叫垃圾食品，它又是由誰來定義的？

1、垃圾食品的起源

垃圾食品一詞來源於英語：junk food。而其“發揚者”便是美國營養學倡導者

邁克爾·雅各布森

。

常年以來，雅各布森一直在宣傳各種健康的生活理念，比如在所有軟飲料的容器貼上警告標識、對不健康的食品徵收更高的稅費等。

1972年，他便提出了垃圾食品這個概念，在他的盛名之下，“垃圾食品”一詞開始風靡並流傳至今。

2000年後，隨著國民經濟水平的提高，垃圾食品也開始走進我們的視野。不過那時候，人們對垃圾食品的印象幾乎等同於

“洋快餐

”。

直到後來，越來越多的食品都被貼上了“垃圾食品”的標籤，而它們都無一例外好吃又上頭。

2、為什麼叫垃圾食品？

垃圾食品幾乎都有三大特點：

高能量、高脂肪、高糖。

這三高組合，如果過多攝入，不但會導致人體發胖，還會引發各種病症。這樁樁件件，都能把垃圾食品打入十八層地獄。

不過讓人驚奇的是，至今為止，沒有任何官方機構給垃圾食品下明確的定義。

不禁讓人深思，垃圾食品真的很垃圾，毫無營養麼？

二、垃圾食品真的是垃圾麼？

如今，垃圾食品在人們心中已像洪水猛獸一樣的存在。而這其中，功勞最大的莫過於下面這張圖。

在很長一段時間裡，

《世界衛生組織評出十大垃圾食品》

在網路上廣為流傳，成為了許多人的健康生活指南，也被大多數父母奉為真理。

然而事實上，

世界衛生組織從未發過垃圾食品名單。

難道，垃圾食品真的被“汙名化”了？下面小編帶大家逐一揭曉。

1、泡麵

在眾多的垃圾食品中，泡麵絕對是被誤解最深的一個。

地溝油、防腐劑致癌、碗壁上的蠟是有毒物質，吃一包泡麵需要肝臟解毒32天……種種傳言之下，泡麵被頂上了風口浪尖，惡名遠揚。

其實，

泡麵沒有大家想象中的那麼不健康，它不但好吃，還有一定的營養價值。

著名評測博主@老爸評測 對市面上12款泡麵（10款油炸，2款非油炸）做過評測，透過對泡麵用油、防腐劑、碗壁上有蠟等大眾最關注的問題進行檢測，結果顯示：

在10款油炸麵餅中，麵餅的酸價（油變質指標）均低於國家標準1。8 mg/g。

在12款泡麵的料包中，有10款未檢出常見的防腐劑。退一萬步講，即使有防腐劑，只要符合國家標準，還是可以食用的。

泡麵桶的材質為聚乙烯或者是聚丙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物，這些材料都會應用到保鮮膜、保鮮蓋等常見物質中。即使加熱，也不會產生有害物質。

總而言之，泡麵作為一種能量物質，

本質來說和麵條並沒啥區別，人家只是燙了個頭發而已。

只要是在正規廠家購買，泡麵是可以放心食用的。

至於致癌，需要肝臟解毒32天完全就是無稽之談。

2、漢堡包

相信很多人都有這種疑惑，為什麼漢堡明明是麵包、蔬菜、肉等這些健康食品的組合，有葷有素，卻被稱為垃圾食品？

一直以來，漢堡經常被人詬病的就是熱量大。

但你知道麼？一塊漢堡坯的能量僅為

175大卡

，遠低於200大卡的米飯和280大卡的麵條。

又煎又炸的肉片的脂肪含量為

11g

左右，僅佔人一天需要攝入脂肪的

13%~18%

。

即使把漢堡坯+肉片+蔬菜的所有熱量加起來，也不過是450大卡。即使一天吃三個漢堡，也沒有超標。當初將漢堡歸為垃圾食物的人良心不會痛麼？

3、燒烤

對於吃貨來說，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，實在不行，就兩頓。

不過喜歡吃燒烤的人總是一邊吃一邊擔憂，因為燒烤

不僅是垃圾食物，還是致癌食物。

其實，燒烤只要記住下面幾點，便可放心吃。

優先使用電烤和烤盤，如果是明火，可以包一層錫箔紙

烤焦的部分不要吃

多點一些蔬菜，少放油鹽和香辛料

用牛奶和水代替啤酒

除了以上三種，還有諸多美味食物，明明很有營養卻被定義為垃圾食品。不得不說，它們真的是冤呀。

三、公認健康的食品，沒那麼健康

如上面所言，有些食物被大眾認為是垃圾食品，事實上並不是；

而有些公認是健康食品，卻不一定那麼健康。

1、蔬菜沙拉

三月不減肥，四月徒傷悲。蔬菜沙拉是許多人減脂路上的福音，但也可能是噩夢。

小編經常會聽到身邊的朋友抱怨，為什麼吃蔬菜沙拉卻越吃越重？

其實，這是沙拉醬在作怪。一般情況下，大部分的沙拉醬都屬於

高能量高脂肪

，簡直就是“熱量炸彈”。

比如每100g蛋黃醬中有76g脂肪，高達679大卡的熱量，這樣算來，一勺20g的沙拉幾乎就等於一碗飯的熱量了。

多放一勺，就要多跑20分鐘才能消耗掉。

2、堅果

在大家的印象中，堅果是一種很健康的食品，因為它含有多種對身體健康有益的成分，比如不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維和維生素等。

從這方面看，堅果確實營養豐富。但是它也有一個致命的缺點：

貴？

貴不是它的缺點

而是我的缺點

堅果最大的缺點是

高脂、高熱量。

就拿花生來說，小小一疊100g的花生，就有高達601大卡的熱量和48g的脂肪。

最關鍵是，

堅果實在太好吃了，根本停不下來，一不小心就熱量爆棚。

3、果汁

眾所周知，

多吃水果對身體有好處，健康又有營養。

然而，有些人為了偷懶，便把水果榨汁喝，或是直接去外面買果汁喝。

這種心情是可以理解的，但是這種行為對身體並沒有啥益處，因為果汁根本沒有想象中的那麼健康。

外面賣的瓶裝或者罐裝果汁，雖名為果汁，但主要成分是各種新增劑，比如甜味劑、酸味調節劑、食用香料等，純果汁也就10%左右。它們不僅沒有營養，還可能損傷肝臟。

可能有人會說，

那我自己榨的總行了吧？

水果中含有多種營養成分，比如

維生素C、膳食纖維、礦物質

等。

但是如果榨成果汁，果肉中的膳食纖維會被破壞，營養價值大打折扣。另外，水果中的原本的“內源性糖”就會變成人體更好吸收的“遊離糖”，喝果汁則更容易糖分超標。

四、垃圾的不是食品，而是吃法

人體需要攝入7 種營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維。

無論是所謂的“垃圾食物”還是“健康食物”，它們都含有人體必須的營養素，而我們不可能只吃一種食物就能獲取人體所需的全部營養。

唯有合理搭配，適量攝入，才能讓營養升值。

1、吃亦有道

就拿泡麵來說，其最大的問題便是

營養不夠均衡，且鹽量不低

。

想要吃得更健康，其實很簡單。只要我們在吃泡麵時，能加點蔬菜和雞蛋，少放調料包和少喝湯，一樣能達到營養均衡。

同理，其他的

垃圾食品只要搭配合理了，想要多健康就有多健康。

美食能有什麼錯呢錯在不會吃的人

2、如何保持健康飲食？

如果實在不知道怎麼吃，可以參考《中國居民膳食指南 2016》

粗糧薯類當主食：

每天吃250-400g，薯類50-100g，粗糧50-150g；

多吃蔬菜：

每一餐都要有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，比如西紅柿、胡蘿蔔、菠菜等；

多吃水果：

每天攝入200-350g新鮮水果，不要喝果汁；

適量攝入奶類、豆製品：

每天喝300g的奶或者奶製品；

適量吃肉：

優先禽類和魚類，每天吃肉不要超過100g；

少鹽少油，控糖限酒：

成人每天食鹽不超過6g，每天烹調油25~30g。每日攝入糖不要超過50g，最好滴酒不沾，是在要喝酒，男性的酒精量不能超過25g，女性不超過15g。

搭配好，才是真的好！我們是時候拋掉偏見好好吃飯了。

最後，看完本文的你，應該知道了，

沒有所謂的垃圾食品，只有垃圾的吃法。我們應該適量攝入，找對吃法，才能更健康地生活。別忘了將本文分享到相親相愛一家人群，讓更多人看到。