得了痛風，就像身體裡安裝了一個

“不定時炸彈”

，生活中一件小事都可能成為導火索，例如

深夜裡的一罐啤酒、打火鍋時一塊香噴噴的肉、老婆精心熬的一碗“老火湯”。

要想遠離痛風，預防痛風急性發作，風友們能做的就是遠離這些導火索。飲食是痛風的常見因素，但還是有很多朋友不知道，為何吃太多肉也會導致痛風呢？

為什麼吃太多肉也會導致痛風呢？

通俗地講，這是我們的

體質

決定的。從遠古的祖先開始，人類的腎臟就已經適應了

長期的粗食纖維飲食

，體內的尿酸酶基因失活，不能很好地將尿酸轉化為更加容易排洩的尿囊素。而近百年來，我們的生活方式發生翻天覆地的改變，開始以肉食為主，

肉類的過多攝入使體內尿酸產生增加，腎臟無法正常排洩，因此導致尿酸升高，引發痛風。

因此，控制飲食是遠痛風非常重要的一環。但也會有患者抱怨：

醫生，我飲食控制了，為什麼我的關節還是疼痛？我這兩個星期都沒有吃動物內臟及海鮮哦。

這是因為痛風的誘因有很多，而飲食只是其中之一，有些患者的誘發因素可能不是因為飲食。另外，如果是由於飲食因素誘發的痛風，

那你真的控制住了嗎？

在這裡，我們需要強調的是

肉類的攝入，尤其是羊肉，豬肉和牛肉的攝入。

痛風患者能吃什麼肉？怎麼吃？

研究表明，

吃肉會使痛風的發生率增加到35%-40%

。舉一個直觀的例子，我國每100人裡最多有3人患痛風，但過多吃肉的話，100個人中將增加到有4。2人患痛風。

肉類對痛風的影響如此明顯，那是不是就不能吃肉了呢？那幹活怎麼有勁，人生還有什麼“意義”？首先我們要明確，痛風飲食必須控制的因素有很多，如海鮮、啤酒、動物內臟、老火湯等等，但

控制肉類的攝入≠禁止肉類攝入。

高嘌呤的食物要少吃或不吃：

肉類：紅肉、動物內臟、雞肉

水產：沙丁魚、貝殼、蝦蟹、生蠔、魷魚

湯品：濃肉湯、老火湯、火鍋湯、魚湯

酒類：所有酒類，尤其是啤酒和黃酒

這些肉風友可以吃：

大型牲畜肉類如牛肉、豬肉等

，嘌呤含量比小型禽肉類如雞鴨肉等藥低，對於痛風病人來說更為合適，因此可以適量食用。但如果是需要減肥的人群，白肉比紅肉更適宜。

另外，

部分水產如海參、海蜇

的嘌呤含量低，喜歡吃海鮮的風友們可以選來食用。

怎麼吃肉更放心？

1.控制總攝入量

每天保持恆定的肉類攝入量，最好能均衡分至三餐中，切忌一頓吃完。

如果三餐中有一頓吃了過多的肉，那其他兩頓的肉類就要減少，以免影響血尿酸水平。

2.清淡簡單的烹飪方式

吃肉要用水煮、清蒸等清淡簡單的烹飪方式，做之前可以用沸水焯幾分鐘，再撈出來過一下冷水

，可以減少肉裡面的嘌呤。不要使用煎、炒、油炸等重口味的烹飪方式。

最後要注意，如果是痛風急性發作期，風友們要減少肉類的攝入，並且要喝大量的白開水，保證飲水量在2000-3000ml，以此來達到稀釋尿液的目的，幫助緩解疼痛症狀。

感謝閱讀，我是公立三甲醫院風溼免疫科黃閏月大夫。如果贊同我的觀點幫忙點個關注或點個贊，如果有疑問可以在評論區留言討論~