每年的公曆6月21日或22日為夏至。“夏至＂顧名思義是暑夏到來的意思，是全年白晝最長的一天。

養生重點：夏至後，氣溫會越來越高，人體消耗的能量也越來越多，且脾胃功能也在減弱。因此，這時的飲食養生重點就以養護脾胃為主，輔以益氣養血。

飲食調理指導

1。天氣炎熱，因出汗多而最易丟失津液，可適當吃些酸味食物，如西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。吃釀味食物還能健脾開胃。

2。夏季津液虧損較多，宜以祛暑生津為主，輔以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、甘蔗、綠豆、西紅柿、竹筍、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐、雞蛋、牛奶等。

蘋果雪耳燉瘦肉

原材料 蘋果1個，雪耳（銀耳）半小朵，瘦肉200克，胡蘿蔔1根。

調味料 鹽少許。

做法

1。雪耳浸泡至軟，撕去蒂部的黃色部分，再撕成大小適中的條塊狀。

2。打溼蘋果，用適量鹽揉搓片刻，洗淨；切成6瓣，去核。

3。胡蘿蔔洗淨，切塊；瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起。

4。鍋內放入適量清水，煮沸，放入所有材料，隔水燉2小時，加入少許鹽調味即可食用。

小知識：蘋果具有抑菌、解熱、提高免疫力等作用，與具有清熱解毒功效的雪耳熬湯，可緩解夏天的燥熱感。

老鴨白果紅棗湯

原材料 老鴨半隻，白果50克，紅棗5期。薑片適量

調味料 料酒、鹽各適量。

做法

1。將鴨子洗淨、切塊，放人水裡烽去血水；紅本洗淨，用溫水泡一會兒。

2。白果用紙包著，放入微波爐裡以中火加熱1分鐘左右，再剝殼取肉。

3。將鴨子、紅棗、白果放燉鍋裡，加清水，並放入適量料酒、薑片，大火煮開：轉小火燉至鴨肉飄香，撒適量鹽出鍋即可。

鴨性味甘而寒，是炎熱夏季不可多得的滋補佳品。