不知什麼時候誰說的這樣的觀點“吃植物油比動物油好，吃瘦肉比吃肥肉好”，於是肥肉便成了糟粕，價格相對便宜，飯桌上更是視為垃圾棄之。大家怎麼看？

昨天提了個問題居然沒有人回答［捂臉］，我想大家都在忙，或已經預設吃肥肉不好，回答已無意義。

肥肉和瘦肉相比

壞處：首先，肥肉看起來讓人不舒服，甚至有膽囊發炎的病人看到肥肉可能會覺得噁心，當然個別人喜歡吃肥肉就不說了。其次，從醫學角度說肥肉主要成分是脂肪，瘦肉主要成分是蛋白質，吃肥肉可以直接升高血脂，特別是甘油三酯，對當今之慢性病三高貢獻頗多，所以肥肉被大家視為垃圾棄之。

好處：首先，肥肉油大而香，如果廚師做的好，它便肥而不膩，增加食慾。其次，從醫學角度說，有些人喜歡吃肥肉血脂卻不高，反而吃肥肉大便不幹，感覺良好，這是為什麼哪？這種人代謝好，多餘的血脂或轉化為其他形式儲存起來了，或滋潤腸道隨大便排走了。中醫上說陰虛之人可用之，中國最早方藥專著《傷寒雜病論》中已把肥油作為藥用了。

總之，還是要辯證看問題，吃肥肉有好有壞，人們吃到嘴裡的食物會相互轉化的，不吃肥肉血脂不一定不高，吃了肥肉血脂不一定都高，當然血脂已經嚴重超標了，那就得非常注意了。合理膳食才是最重要的［祈禱］［祈禱］［祈禱］