《中國居民膳食指南（2016）》推薦大家一天吃12種食物，一個星期吃25種食物。這麼多種類，如何搭配更健康美味，哪些又不能在一起吃呢？看看專家怎麼說——

朱 毅

中國農業大學

食品專家

這樣搭配比吃肉還營養

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五穀為養，首先把五穀搭配起來吃就很好。比如小麥裡的麥氨酸含量不足，但蛋氨酸含量高。大豆裡面的蛋氨酸低、麥氨酸高，小麥加大豆一起可以互補。

半成品的加工，除了五穀雜糧的搭配，還可以加入動物製品，如小麥、小米、大豆加牛肉，這樣葷素搭配更相宜。

玉米、大豆、小麥按照4：2：4的比例混合是不錯的選擇

。不同食物的混搭為農民朋友賣初級農產品提供了不錯的思路，我們可以做一個簡短的標籤告訴消費者。

食物相剋沒那麼懸乎

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食物之間肯定存在相剋，一些東西一起吃會效果更好，另一些東西一起吃可能營養價值會有一些減弱，不過沒必要放大食物相剋的說法，

沒有我們想象的那麼嚴重

。

水果吃新鮮完整的最營養

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水果一旦被切開，維生素就會有一定程度的流失，同時暴露在空氣當中的維生素也會被氧化，它的營養價值肯定會打折扣。而且水果切得越小，暴露的時間越長，它的營養價值損失的越多。吃水果最好的方法是吃新鮮完整的水果。

水果乾或水果切片，不管是凍乾的還是新鮮的切片，它是一種口感多樣性的體驗，但是營養肯定有一定的流失。如果想讓水果切片發揮更多的營養價值，首先在加工過程中儘量採用凍乾的方法，這樣它的營養價值能夠更好的儲存下來。

果乾可以和五穀雜糧搭配

，還可以和奶製品搭配，

這些都是不錯的組合，同時還可以加上一些

堅果

。

水果搭配建議：

蘋果+梨+葡萄

推薦原因：

將酸度較低、澀度較低的水果搭配在一起效果不錯，值得一試。

水果茶搭配建議：

黑枸杞+紅花+茶+檸檬片

推薦原因：

營養美味，好喝不貴。

素材來源：中國鄉村之聲《追夢2050》欄目

圖片均來自網路

編輯：劉思思

監製：舒晶晶