雞腿肉和雞胸肉，被認為是減肥和健身過程中的最佳肉類攝入源。雞肉便宜，和三文魚、龍利魚相比，雞肉更容易被烹飪成各種口味，物美價廉，還能提供蛋白質等營養成分。

不過大家會發現，大多數人在健身和減肥的時候，會選擇吃雞胸肉，而非雞腿肉。甚至一些愛美的減肥女性，直接摒棄雞腿，只吃水煮的雞胸肉。如果不是驚人的毅力，誰能堅持只吃水煮雞胸肉呢？

雞腿肉，明顯比雞胸肉好吃太多。肉質柔軟，久煮不爛，滷、燉、燜、炸都能做成味道不錯的菜餚。但在專業人士面前，雞腿肉還是不如雞胸肉那麼受歡迎，雞腿肉真的比雞胸肉更容易發胖嗎？

根據《中國食物成分表》的資料來看，雞腿肉的脂肪含量比雞胸肉高出不少。雞腿肉的脂肪含量是每百克13克，雞胸肉卻是每百克5克，超出一倍以上的脂肪含量，讓雞腿肉排在雞胸肉後面。

有人說，雞腿肉的脂肪大部分在雞皮上，我把雞皮去掉了，是不是就可以不用擔心雞腿肉的脂肪了？其實不是，即便把雞皮去掉，雞腿肉的脂肪仍然高於雞胸肉，更何況，現在的雞都是肉用雞，越養越肥，雞腿肉的脂肪可能已經不僅僅是13％了。

但是，就算是肥得流油的雞，雞胸肉脂肪仍然很少。市面上售賣的雞胸肉幾乎不帶什麼脂肪，即便有一層黃色的脂肪，也可以在烹飪前，用菜刀將這層脂肪刮下來，保證雞胸肉的熱量低，脂肪含量低。

但雞腿肉不行，雞腿本身含有成塊的脂肪，這是為什麼雞腿肉不容易發柴的原因，脂肪塊讓雞腿吃起來更香更軟，咀嚼起來不費力。雞胸肉是純瘦肉，肌內脂肪幾乎可以忽略不計，吃起來比較硬，但咀嚼後容易產生強烈飽腹感，降低食慾。

你可以親自去對比一下，雞胸肉帶來的飽腹感，能夠在2-3小時內緩解你的飢餓感，讓你不至於在吃完飯以後又想吃一些小點心來安撫自己的胃。而吃雞腿，就像你午餐的時候吃了一根雞腿那樣，過了2小時，你又想喝一杯奶茶了。

雞胸肉在健身和減肥屆的美名，還不僅僅是它的脂肪含量低、蛋白質含量高，有飽腹感那麼簡單。雞胸肉含有咪唑二苔，這是一種能夠改善記憶力，緩解人因為運動產生疲勞感的物質，在每日的強烈運動後，吃雞胸肉能更好地緩解身體疲勞。

這樣對比起來，大家就知道為什麼雞胸肉那麼受歡迎了吧。雞腿肉雖然好吃，但是不適合多吃，雞胸肉才更適合減肥和健身的人群，如果有心想要練出好身體的朋友，建議還是吃雞胸肉。

如今的雞胸肉，烹飪方法也多彩多樣。黑胡椒味、蜂蜜蒜香味、橄欖油香草味……等等口味足夠讓你一週不吃重複的味道，下載幾張菜譜跟著做，你的減肥減脂大餐，沒那麼痛苦。