媽媽說：隔夜水不能喝，有毒，會致癌。

於是每天早上都要把前一天的水倒乾淨，再重新燒水。哪怕是昨晚十點剛燒好的熱水，也不例外。

同一個世界同一個媽，相信有不少朋友，都被媽媽這麼教育過。我們的媽媽也同樣被她們的媽媽這麼教育過。

那麼問題來了，早上7點燒的水，晚上7點依然可以喝。為啥晚上10點燒的水，早上7點就不能喝了？

隔夜水亞硝酸鹽含量高，會致癌？

人們擔心白開水過夜後會產生亞硝酸鹽等有害物質，但是啊，這種擔心是完全沒有必要的。

拋開計量談毒性，都是耍流氓。

隔夜的白開水中亞硝酸鹽含量非常的低，遠遠低於國家標準，並不會對人的身體健康產生威脅。這是因為亞硝酸鹽的產生需要適宜的環境和前體物質，但是水在燒開之後其中的細菌物質就會失去活性，硝酸鹽的含量是非常少的，也沒有產生大量亞硝酸鹽的物質基礎。

經過實驗室測試，自來水中的亞硝酸鹽含量是0。007毫克/升，燒開一次之後的數值是0。021毫克/升，哪怕燒開20次，亞硝酸鹽含量也就0。038毫克/升。

能夠導致人體中毒的亞硝酸鹽含量是0.2-0.5克，得喝至少10000升的水才能達到最低中毒劑量。那不得撐死了呀。

隔夜水細菌含量超標，對人體有危害？

有的人還說了，隔夜的水放置時間太長了，容易滋生細菌，對身體不好。

其實啊，你又多心了。

白開水幾乎不含有機物質，所以很難在短時間之內滋生細菌，至少在24小時之內它是安全的。

但是有一種情況是需要注意的，如果白開水放在敞口的環境裡，例如平時用碗喝水，用杯子喝水不加蓋子，裡面的細菌菌落數是真的會不斷增加，白開水在空氣中暴露的時間越長，菌落就越多，出現致病菌的可能性就越大。

所以隔夜的水如果是在密封的環境中，完全是可以喝，但是在暴露環境中，容易被各種細菌、灰塵汙染，還是不建議繼續喝了。

暴露多久的水就不建議繼續喝了？

通常情況下，容器或空氣中的細菌生長需要時間。以每半小時細菌繁殖一代計算，在細菌瘋狂繁殖之前（進入對數生長期的高峰以前），

6-8小時的靜置時間是不用擔心的

。

所以說，隔夜水是可以喝的！這麼些年，被咱媽們倒掉的隔夜水們是多麼的委屈和不甘啊。

珍惜水資源，從喝隔夜水開始。