玉米一直被譽為長壽食品，更是穀物裡的黃金，小小一根玉米，怎麼名頭這麼多？還跟抗癌扯上了關係？主要還是因為玉米的營養成分太全面了，先從最簡單的說起：

一、減肥

一說到減肥餐，很多人條件反射就會想起玉米，用玉米來代替米飯作為日常主食，再加上適當運動，長期下去確實可以達到減肥的目的，這是因為玉米中富含的膳食纖維，在進入到腸道後，會吸附腸道內多餘油脂和水分，從而膨脹讓人產生飽腹感，並且膳食纖維還能促進腸道蠕動，從而防止便秘；更是有研究表明，玉米所含的維生素是水稻、小麥等作物的5到10倍。

二、預防心血管疾病

上面也說過，玉米富含膳食纖維可以幫助吸附腸道內多餘的油脂、膽固醇，從而降低膽固醇濃度，起到保護血管，預防動脈粥硬化的作用。加上玉米胚芽中含有可以保護細胞膜的維生素E，還能起到抗衰老的作用。

三、抗癌

研究證明，玉米中含有一種名為谷胱甘肽的抗癌因子，進入人體後，可以和人體內多種致癌物質結合，從而使這些物質失去致癌性；玉米中還富含硒元素和礦物質鎂，都具有很明顯的防癌效果。

雖然說多吃玉米對人體的益處確實很多，但是也不是誰都適合多吃的，因為玉米含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，對胃是有一定的刺激性作用，所以腸胃不好的朋友不建議多吃；

再一個免疫力低下的人群也不建議多吃，過多的纖維素可能會阻礙免疫力低下人群對蛋白質的吸收，降低脂肪的利用率。

再好的食物，也講究吃的適量，建議還是要根據自身情況謹慎選擇。