低脂素食飲食對超重成年人的體重，胰島素抵抗，餐後新陳代謝以及肌細胞和肝細胞內脂質水平有何影響？

JAMA子刊JAMA Network Open最新研究發現，一項美國的臨床試驗結果表明，低脂素食給減肥人士帶來了福音，志願者們接受了

低脂+素食的飲食模式以後，在16周內的體重比對照組降低了約12斤

，除此之外，還有多種有益的能量代謝改變。

那這種飲食方式是怎麼吃的呢？

244名受試者分為兩組，試驗組和對照組。試驗組的受試者

只能吃穀類食物、蔬菜水果和豆類，不能吃任何動物來源的飲食和脂質

，三大營養素的能量佔比分別是碳水化合物（75%），蛋白質（15%），脂質（10%）。

換句話說，這就是純素飲食。

這種飲食方式能夠堅持嗎？

看起來還是可以的，因為

不限制每日攝入的能量總量

，所以，吃多少看個人，如果你胃口大一點，就多吃點，吃飽了，就停下來。反正吃規定的食物就可以。

除此之外，

不強制運動

。但是要學習營養知識，來從觀念上著手，促進養成良好習慣。

檢測了哪些指標？

最直接的評估指標就是體重，還有體脂、血脂、胰島素敏感性、餐後能量代謝變化，一部分受試者還參與了肝細胞、肌細胞的脂質水平變化分析。

上面提到的指標的變化

實驗的結果

參與試驗前，受試者的體重指數（BMI）超過了33，算得上是重度肥胖了。

一共91%的受試者完成了整個研究。

低脂素食者在干預16周後平均減重12。8斤

，而對照組平均減重只有1斤。

短短四個月不加運動就減掉了12斤左右，如果搭配運動的話，效果更好，

而且，雖然整個實驗不限制熱量攝入，但是令人驚喜的是，16周後，

低脂素食組的受試者能量攝入降低了490大卡

，比對照組多了350大卡。換算起來大概就是是多收了0。53kg。

那是什麼其他因素促進了這12斤的減重呢？

原來呀，

低脂素食組的受試者，總膽固醇下降了0。5mmol/L，餐後胰島素下降21。6pmmol/L，餐後平均消耗的卡路里則上升了18。7%

。但是對照組的沒有顯著改變。

進一步分析發現，

低脂素食組的肝細胞脂質水平下降34。4%，肌細胞脂質水平下降10。4%

，而且與體重變化呈相關性。

總而言之，低脂+素食的全方位好處，你get到了嗎？

注意哦，

這個飲食有一個點是低脂，不要以為素食就是可以拿很多油，另外，蛋白質要吃夠噢~

想要減重的朋友不妨試一下，可以一週一天進行低脂素食或者是我們之前提到的地中海飲食模式裡

2021年度最佳飲食榜釋出！第一名果然又是它

一週一晚的全素飲食，這樣更好過渡。

我是

@營養師深飴

，歡迎關注我，每天一點營養學，健康生活一輩子。

參考文獻：Kahleova H， Petersen K F， Shulman G I， et al。 Effect of a Low-Fat Vegan Diet on Body Weight， Insulin Sensitivity， Postprandial Metabolism， and Intramyocellular and Hepatocellular Lipid Levels in Overweight Adults： A Randomized Clinical Trial［J］。 JAMA Network Open， 2020， 3（11）： e2025454