我對“三高”的一些認識和看法
現在得 “三高”（高血脂、高血壓、高血糖）的人非常多，可以說上了40歲的中國人，一大半都有“三高”表現，40歲以下的“三高”人群也不在少數。所以大家都很擔心，也很關心，雖然自己平時也在生活上有所節制和注意，但還是避免不了“三高”。其實我近幾年來也在觀注“三高”的問題，因為我也有輕微的“三高”。
大家其實普遍的認識，包括專業的醫生、學者都堅定地認為引起“三高”的原因主要是吃得鹹、吃得油、鍛鍊少、壓力大。這麼多年來，其實很多人也接受了這樣的觀點，所以很多人生活還是很節制和注意的了，但還是得了“三高”，所以我也在思考，我也在探究。
這裡，我想舉個我身邊的例子來討論一下，希望對大家有所幫助。我的老家是在一個五線城市的郊區農村。我爸、媽今年73、4歲了，身材稍偏瘦，因為不習慣城市生活，所以他們一直呆在農村老家。我爸媽都是勤快人，閒不住，我爸主要乾地裡的活，種菜種糧食，我媽主要是做家務、餵豬餵雞，自給自足。前些年，我爸種了很多菜，經常是晚上挑到市場上去批發，所以一般就是一晚上不睡覺，第二天白天休息半天。最近這兩年，在我們的堅決勸阻下，我爸種菜種得沒有以前那麼多了，直接叫菜販子到家裡來買，不需要熬夜去市場批發了。農村的生活還是比較規律的，早睡早起，除了農忙時節，一天想休息就休息，想幹活就幹活，比較自由。我爸媽種菜種水稻一般堅持地是少打藥少施肥，雖然產量低一點兒，賣相不好看，但比較健康；餵豬都是喂玉米、紅著和菜葉子等，不喂飼料，也不喂催長的新增劑，自己吃嘛，不圖賺錢，也不需要長得快。原來我家喂兩頭豬，到年底了，平均一頭活豬差不多300斤，兩頭豬殺下來，送幾十斤給親戚，賣100來斤鄰居朋友，剩下淨肉也差不多300斤。然後用鹽醃製風乾後放入冰箱，基本一年都是吃這個肉，偶爾也會去城裡買點兒鮮肉。我爸其他肉都不吃，對蔬菜水果也不怎麼感興趣，就喜歡吃豬肉，每天三頓基本上都有肉，沒有肉就不高興，我媽好一點兒。300斤肉就這樣，一年下來，基本上吃完了。由於肉多，炒菜基本上沒有用什麼植物油，以前我家自己種了些油菜，用油菜籽到榨油坊榨油，一般也不買大廠生產的色拉油啥的，只是最近幾年，才開始買一點兒大廠生產的植物油回來吃，但也還是以豬油為主。我爸媽也不怎麼喝開水，平時，早上吃稀飯，中午吃乾飯，但一般有一個湯，晚上有時吃麵、吃餛飩，家裡一般都沒有開水。只有夏天天氣熱的時候，才會燒點兒開水喝。我回家的時候，常常覺得我爸媽炒的菜好鹹好油啊，我還經常勸他們說，你們歲數大了，要注意一下了，要少鹽少油。然而長期形成的飲食習慣，不是說改就能改的，到現在他們也基本上沒有多少改變。2020年下半年，我爸媽去測了一下血壓、血脂、血糖，居然非常正常。
再來說一下我自己，我一直住在城裡，我這個人對肉食可有可無，比一般人都吃得少，一般也很少在外面吃，都是自己做飯，也不喝酒抽菸，炒菜油鹽也放得不多，每天飲食也有一定的量，不暴飲暴食，不喜歡吃甜品，睡覺也是11點鐘左右上床，只是睡眠質量不是很好，但還不算太差。以前經常運動，主要是自己跑跑步，做做俯臥撐等，這幾年，主要是以走路為主，很多時候，我上下班不坐車，快步行走20來分鐘。我身高170釐米，體重150斤，身體有點微胖，以前要瘦一點兒，只有140多斤。前幾年查了一下，居然有點兒“三高”。我的同事也是這樣，她也吃的比較清淡，但還是得了高血壓。
所以近幾年，我也在觀注和思索“三高”的問題。以前中國人生活條件不好的時候，一般也是吃動物油，吃得不多，植物油更是吃得很少，那時候，得“三高”的人也很少，最近這幾十年，得“三高”的人數量猛增，這是一個很重要的現象。我在網上看到好幾個人做的影片講解，有些還是外國機構的研究，說植物油在生產過程中，為了去異味，去雜質，要經過反反覆覆好幾次的高溫加熱處理，形成了什麼反式脂肪酸和非飽和脂肪酸什麼的，反正我也記不清楚了，說這是對人體有害的，而動物油遇高溫相對植物油來說要穩定一下，而且，人類幾萬年來都是以吃動物油為主，人類機能的進化已經適應了動物油，而最近幾十年來，人們大量的吃植物油，反而對人體造成了傷害，只不過油脂企業的利益太大，影響力太強，導致整個社會的宣傳一直都是植物油比較健康，反對的聲音比較微弱，被掩蓋了。
我的個人結論是：要想不得“三高”，飲食、鍛鍊、規律的生活是最重要的因素，其中：飲食、鍛鍊最重要。吃動物油比植物油更健康一些，植物油如果是自己榨的應該好一些。要保持每天出點兒汗，身材不能發胖。早睡早起，保持愉快心情。
以上僅是我個人的觀點，其實，我一直有一個想法，現在不是強調基礎研究嗎？專家們可以在這方面好好做一下基礎研究，希望大家頂我上熱搜，能讓專家們看到我的想法。專家們可以組織若干人，把這些人分成N多組作為不同的樣本進行實驗，比如：一組人主要吃動物油，每天鍛鍊；一組人主要吃植物油，每天鍛鍊；一組人主要吃動物油，每天不鍛鍊；一組人主要吃植物油，每天不鍛鍊……，每天詳細跟蹤記錄每一個人的攝入量、鍛鍊量、身體變化情況等資料，進行為期20-30年的持續觀察和記錄，透過分析這些資料，來研究飲食、鍛鍊等生活習慣與|“三高”之間到底是怎樣一個關係。如果能得出一個科學的結論，制定一套預防措施，那麼，將是對人類的巨大貢獻，可以為中國節約鉅額的金錢，提高國人的生活質量，創造更加美好的生活。