文/陳根

不可否認，當前，咖啡已經成為世界上最流行的飲料之一，成為文化傳統和社會生活的重要組成部分。並且，人們還喝咖啡提高大腦靈敏度和工作效率——由於咖啡含有的大量咖啡因，因此，咖啡因也成為了最廣泛攝入的精神活性物質。

然而，關於咖啡是否有益的問題，人們卻難以下定論

。

長期以來，人們擔心咖啡和咖啡因可能會增加患癌症和心血管疾病的風險，但近年來也出現了咖啡和咖啡因對健康有益的證據，包括減輕疲勞、提高畫質醒程度、縮短反應時間、降低患前列腺癌的風險等。

當然，咖啡也遵循了物極必反的“中庸”原則，過量咖啡也會對機體產生不利影響。

這也提示人們，需要根據身體情況“量力而行”。

具體來看，極大量攝入咖啡因產生的副作用包括焦慮、躁動、緊張、煩躁、失眠、興奮、精神運動性激越以及思維和語言混亂

。據估計，攝入≥1。2 g咖啡因即可產生毒性作用，10～14 g劑量的咖啡因被認為可致死。

需要提醒的是，飲用咖啡後發生咖啡因中毒的情況罕見，因為要達到致死劑量，需要在短時間內攝入極大量咖啡因（75～100標準杯咖啡）。與咖啡因相關的死亡通常是由於藥片或者粉狀或液狀補充劑內的超大劑量咖啡因，大多發生於運動員或精神障礙患者。

現在，一項新研究則指出，對於一部分人來說，攝入咖啡因過多——比如，每天喝3-4杯咖啡，可能增加失明的風險

。來自美國西奈山伊坎醫學院的研究人員發現，對於有高眼壓遺傳傾向的人群來說，每天大量攝入咖啡因可能使青光眼（glaucoma）的患病風險增加3倍以上。

其中，青光眼作為一種以視神經損害為特徵的進行性、不可逆性視力喪失的眼病，是世界上排名第二的主要致盲性眼病。這種眼部疾病在多數情況下沒有症狀，但卻會給患者的視力造成不可逆轉的損害。

眼內壓（IOP）升高是青光眼的一個主要風險因素、

此次研究中，研究團隊利用大型生物醫學資料庫BioBank，分析了2006年至2010年間超過12萬名年齡在39到73歲之間的志願者記錄。

研究結果表明，高咖啡因攝入量與高IOP或青光眼的總體風險增加無關。

然而，在具有IOP升高最強遺傳傾向（前25%）的志願者中，高咖啡因攝入量與高IOP和更高的青光眼患病率相關

，而每天攝入咖啡因量最高的人（超過480 mg，約等於4杯咖啡），IOP高0。35 mmHg。

此次研究也是科學家首次證明飲食-基因相互作用對青光眼的影響。由於青光眼是不可逆性致盲眼病，一旦發生了視神經的損傷，則不可恢復。因此，預防青光眼的重點在於早發現、早治療。在研究基礎上，研究人員建議，有嚴重青光眼家族史的人群應減少咖啡因的攝入，以更好地保護眼部健康。