老白茶越老越貴，是不是所有的老白茶都是越老越好呢？湖林金利的老周告訴您不注意存茶細節，老白茶有可能越老越次。下文將具體分析幾種存茶的誤區。

老白茶，越來越貴，許多茶友、從業者開始自已存新茶，喝老茶的行動。或者有的茶友準備存新茶。存茶雖然不是高科技，但是不注意細節，把茶葉存壞或品質劣化是很有可能的事情。作為白茶專業的我告訴您個真實案例，本地一個老茶農也知道我是白茶專業的，有時就會告訴我他家裡存有很多年的老白茶，喝了可以去除莫明上火等情況，我就會告訴他們，不專業的存茶有可能把白茶存得一文不值，這麼一說就勾起了他讓我試茶的慾望，於是沒過幾天的空閒時他就把樣品給我審品，我一聞連開湯都不願開湯，有一股濃濃的黴味，這種茶喝著不健康。本地的茶農都有可能把茶葉存壞。所以茶友純白茶，一定要注意細節。

首先經過高溫烘乾的白茶不宜存。綠茶也是經過高溫殺青和高溫烘乾的，沒聽說綠茶可以越存越好的。高溫烘乾的這類白茶具有火工香或者輕微的焦糖香。高溫烘乾使蛋白質變性凝固，後期無法再轉化為氨基酸，高溫烘乾的白茶氨基酸在收藏過程中就會變得越來越少。所以高溫風乾的白茶不宜收藏儲存。

含水量6個點以上的白茶不宜收藏儲存。含水率過大，茶葉氧化過快，茶葉的內含物存放中因氧化而減少，多種內含物在過速氧化時沒有減少，也會變劣。含水量過高滋生細菌，不管是有有益菌還是無益菌都會吞噬氨基酸，茶多糖等茶葉內含物質，使茶葉內含物變少。所以收藏白茶的含水率應該是6個點以內，不是國標的交易含水率8。5%。

茶葉具有較強的吸溼和吸異味作用。六大茶類都有吸溼、吸異味特性。主要是因為茶葉的萜烯類物質和茶葉的稀鬆多孔結構具有較強的吸溼和吸異味能力。所以白茶不宜在有異味和潮溼的環境收藏儲存。

茶葉的醇類、酯類等多種物質因光線照射而產生不舒服的日曬味，多種物質也因為光線照射的而轉化使品質變劣。所以茶葉應當避光收藏儲存。

福鼎白茶在收藏轉化中雖然有後熟作用。（既可緩慢氧化轉化）。但不宜過快過強氧化。所以收藏白茶以人體活動舒適溫度收藏儲存最好。收藏儲存環境溫度不宜過高也不可過低。

氧氣可使白茶過度氧化，空氣中含有21%的氧氣。較高的氧氣還可促使細菌大量繁殖。所以收藏儲存白茶不宜經常開箱，袋口一定要密封牢靠，密封袋不可有任何漏洞。白茶收藏儲存要做到通風。（這裡的通風指對收藏環境進行通風，而不是有些從業者所說的那樣，每年進行一次的開箱通風，如果每年進行一次開箱長時通風，茶葉會劣化的很快）。

綜上所述。純日曬白茶或者說含水率不能達到6個點以內的白茶不宜收藏儲存。經過高溫烘乾的白茶不宜收藏儲存，這點對新茶友來講有點困難，如需瞭解請關注小編。白茶收藏儲存要注意環境無異味、乾燥、溫度不宜過高或過低正常室溫即可、必須嚴格密封儲存、不宜頻繁開箱取茶。注意以上幾點可存得高品質老白茶。本文字人原創，嚴禁轉載。小編長期分享福鼎白茶專業知識，如果您也喜歡福鼎白茶可關注。並歡迎留言點贊。