享有“賽人參、南方人參”美譽的絞股藍已有幾百年的食用歷史，作為蔬菜始記載於明朝的《救荒本草》一書中。

絞股藍長期以來作為一種草藥，具有益氣健脾、清熱解毒、止咳祛痰的功效。研究表明，絞股藍具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、免疫調節和抗動脈粥樣硬化等多種藥理活性。絞股藍中6種皂苷和人參皂苷相似， 能增強免疫力。如絞股藍總皂苷能正常小鼠淋巴細胞的增殖， 促進細胞免疫和體液免疫功能。絞股藍多糖對小鼠特異性免疫能力有提高作用。

絞股藍作為一種藥食同源植物，也常被製作為絞股藍茶沖泡飲用，有很好的降血脂的作用。

看一項絞股藍降脂茶治療高脂血症 60 例的臨床研究。

選擇高脂血症的 120 例患者，隨機分成治療組和對 照組。治療組 60 例，採用自擬絞股藍降脂茶（絞股藍、決明子、山楂、 荷葉、 山藥各 10g）治療，每日 1 劑，水煎溫服，早晚各 1 次， 每次 150mL。對照組 60 例，阿託伐他汀片，1 次 / 天，治療療程均為 8 周。

結果：兩組治療後血清總膽固醇較治療前均下降。

絞股藍降脂茶對高脂血症患者有治療效果。

【方解】高脂血症屬於“痰溼”、“濁阻”，濁邪內阻，擾亂臟腑氣機的執行，高脂血症主要以滋補肝腎，健脾消食，祛痰化濁為主。方中絞股藍

是人參屬以外唯一含有人參皂甙的植物

，絞股藍善清熱解毒，祛痰化瘀，益氣活血。山楂有消食化積，散瘀行氣的功效。現代醫學認為山楂具有降血壓，降血脂，強心 作用，荷葉善清暑利溼，升發清陽，止血，具有降壓、降 血脂，減肥的作用。山藥健脾，決明子降氣化痰降脂。全方共起到健脾化痰、祛瘀降濁、活血通絡的功效，是治療高脂血症的良方。

【絞股藍黃芪茶】

可益氣昇陽，固表止汗，提高免疫力。絞股藍、黃芪富含的多糖、黃酮類、皂苷及茶葉高含量的茶多酚等活性成分都有利於增強機體免疫力。

【酒後護肝】

喝酒可使雌性小鼠血清中谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-PX） 下降、谷丙轉氨酶 （ALT）升高，維生素c加絞股藍茶可使GSH-PX升高， ALT降低，因此Vit-C、絞股藍茶對飲白酒後的雌性小鼠肝有一定的保護作用。

【注意點】

泡水溫度要高，80度以上，因絞股藍中所含的皂苷，溶點較高，熱水可使有效成份充分浸出。

參考資料：劉瑩瑩，2019，絞股藍降脂茶治療高脂血症 60 例的臨床研究。