無論是在線上還是實體店，經常可以聽到很多人問，魚膠是不是花膠？花膠是不是魚肚，我只要花膠，不要魚膠。

其實魚膠、花膠、魚肚都是指同一種東西，魚膠即魚鰾的乾製品，富含膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是”海八珍之一“，素有”海洋人參“之美譽。

鬥湖膠

出現以上名字的區別的原因是，各地的叫法不同而致，珠三角、香港等地，稱花膠，潮汕地區則叫魚膠，北方地區則叫魚肚或魚鰾。

紅雞赤嘴

其實花膠在我國曆史悠久，最早出現在漢武帝時期，1600多年前的《齊民要術》就記載有漢武帝食用石首魚鰾的歷史。

魚膠湯

花膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84。2％，脂肪僅為0。2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

根據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

本草綱目

在潮汕地區、福建、浙江一帶的人家，家裡經常會掛著一個個的魚膠。魚膠具有補血、止血等作用，等到女兒或者媳婦生產的時候，就會拿出來給她們補一補身子。

白花膠

金錢膠因其極高的藥用價值更被人們稱為“救命膠”。

“民以食為天”，現在人們對吃越來越講究了，魚膠菜式層出窮。魚膠可燜、可炒、可焗、可燉，近年來，魚膠菜式在酒樓可謂獨領風騷，價格也不菲，從百來元到上千元、甚至幾十萬元都有。

花膠扒

01

魚膠燉雪梨

雪梨魚膠

梨中含有豐富的水分，有生津止渴、清熱降火、止咳潤肺的功效，燉成梨湯最適合秋天食用。

材料：雪梨1個、魚膠15g、冰糖適量

做法：

1。魚膠泡發、雪梨掏空

2。把泡發好的魚膠放入到雪梨中，掏空的梨裡面加水，在燉盅里加少量就好，因為雪梨的出水很多。燉2~3小時候，加冰糖即可。

02

紅棗龍眼乾燉魚膠

紅棗龍眼乾燉魚膠

民間習俗白露吃龍眼。龍眼甘甜、溫補，有補心健脾的功效，氣血不足的寶寶在白露時適量吃些龍眼對身體好噢。

材料：魚膠15g，龍眼乾、紅棗、冰糖適量

做法：魚膠泡發後和龍眼乾紅棗一起放入燉盅，燉2~3小時候加入冰糖即可。