說到五常大米，就不得不提一句流傳在“米界”的一句話：一餐五常米，渾忘酒肉香。

五常大米

米香濃郁，清新清爽，香甜滿口，回味悠長。

內軟外韌，粘性適中，筷夾成團，入口甘甜。

嘗過的人，無一人不為其唇齒留香，經久不忘的米飯。

那經久不衰的米飯，讓人意猶未盡，欲罷不能。

那麼我們要怎麼才能煮出一碗傳說中的五常米飯呢？

首先，原材料非常重要。市面上的五常大米琳琅滿目，品質參差不齊。在這裡，小編要推薦大家“田坤道”品牌的五常大米。

其對於種植的土壤和澆灌的水，都有了更深層次的要求，保證營養元素含量滿足人體日常需求。

澆灌的水，來自天上的雨水和純天然的泉水。施的肥，是不會汙染環境的有機肥；防治病蟲害主要靠輪作、稀植和放養螃蟹、青蛙、殺蟲蟎、七星瓢蟲等害蟲天敵，決不會施用任何化學農藥。

那麼我們除了挑選優質的大米以外，最重要的就是烹飪的過程和方法。下面小編為大家做一套完整的蒸煮示範流程。

1。 要在容器中倒入我們所購買的五常大米；

2。 加入適量的水，用手輕輕攪拌數次；

3。 倒出大部分的淘米水，隨後用手輕輕搓米；

4。 搓洗一分鐘後，倒掉淘米水。再重複一次即可。

（大米與水分含量比例為1：1。2為最佳。我們可以用手指測試法，方法是看水面與米麵的距離。大概為食指頭第一關節處的長度）。

5。 將兌完水的大米靜置十分鐘之後，放入電飯鍋中等待蒸煮完成。

蒸煮完後千萬不要立馬開啟電飯鍋，而是讓米飯在鍋中多待10分鐘，完成最終的蛻變。

就這樣，江湖中傳說的五常大米就呈現在我們的眼前了，看似簡單的流程中卻隱約

藏了中國人對米食材幾千年累計的經驗。

*米飯軟硬的口感程度還需各位自行調節，本文用水比例適合大部分朋友。