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每個大廚在做菜的時候，都有著各自的特點，不一樣的做法還有選擇的調料不同，做出來的美食滋味也自然是不一樣啦。茄子是我在平常很喜愛吃的美食之一，烹飪方法也是有著許多選擇，可以用來煎炸煮炒等等。其中，美味過癮的紅燒茄盒更是讓我喜歡，香而不膩，越吃越想吃。

做好了的紅燒茄盒滿滿一大盤端上來，香味撲鼻，色相上佳，還沒動筷就已經讓人慾罷不能。在吃的時候，搭配些醬香四溢的桃園建民西瓜醬，味道更讚了，我能吃兩大碗米飯。接下來，我們就簡單地給大家說一說教你營養解饞的紅燒茄盒，香氣四溢超美味，上桌一盤根本不夠吃。

美味的紅燒茄盒

食材：茄子、豬肉、桃園建民西瓜醬、蔥薑蒜、乾紅辣椒、雞蛋、澱粉、醬油、蠔油、鹽

做法：1、先把食材處理好，把豬肉沖洗乾淨後，去掉血水等雜質，切成肉末，加入一點澱粉、醬油和蠔油，把肉末醃製一下；

2、接下來，把茄子仔細洗淨後，去掉外皮，切成厚的片，再用刀切開中間，不要切斷了；

3、把雞蛋打入乾淨的碗裡面，加入一點點鹽和溫水，攪拌均勻，製作成雞蛋液；備用；

4、把蔥薑蒜分別處理乾淨，去掉雜質後，分別切成蔥花、薑末和蒜末；把乾紅辣椒洗淨後，切成辣椒碎；

5、再把醃製好的肉末塞進切好的茄子裡面；往乾淨的盆裡面，倒入適量的麵粉和澱粉，加入一點雞蛋液，攪拌成雞蛋麵糊；

6、然後把塞好肉末的茄盒分別放入雞蛋麵糊裡面，掛好漿之後，放入油鍋裡面，煎到兩面金黃之後，盛出來，瀝乾油；

7、熱鍋燒油，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒碎炒香，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒一會兒，放入煎好的茄盒，翻炒均勻，加入適量的醬油、蠔油、鹽，繼續燒到食材成熟入味，撒些蔥花；即可；

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