最近，一條

#原來生肉不能直接在家沖洗#

的話題爬上熱搜，對很多人的生活常識造成了衝擊。

在烹調肉菜時，很多人都習慣先把生肉用水沖洗一遍，可原來這個看似“衛生”的習慣，卻有著不小的健康隱患。

咱今天就來分析一下這個說法是否正確？並盤一下如何正確處理買回來的生肉。

買回家的肉，到底能不能洗？

其實這個話題會發酵上熱搜，最開始是有網友發現歐美國家生禽類產品上會貼上“Do Not Wash Poultry At Home（

切勿在家清洗生家禽肉

）”的標籤，理由是

避免沙門氏菌在清洗過程中飛濺到四周器物及食物上。

要知道我們平時買到的生肉，

大多都沒有經過消毒處理，一般都是裝袋或簡單的裹一下保鮮膜

就可以了，所以它們很容易被有害微生物、寄生蟲汙染。

高溫能殺菌，但流水不能。

如果

只是用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌“傳染”廚房的水槽、案板、料理臺、菜刀等，

增加交叉汙染的風險。

那到底要不要洗？

大家從大型商超或菜市場等購買的肉類，

一般都會經過嚴格的檢測，即使不清洗直接烹飪也是沒有問題的。

因為

只要做到充分的高溫加熱，就能把生肉中的寄生蟲和細菌都消滅

。

正確清洗方法

如果你還是不放心，一定要洗的話，

需要掌握正確的清洗方法：

1。

準備一副專門用來洗肉的廚房手套

，不要混合使用；

2。

最好用專門清洗肉類的容器清洗

，

把肉放進容器加水浸泡後，帶手套清洗

，最後用廚房紙巾蘸幹，這樣能夠有效阻止細菌的交叉汙染；

3。

洗完肉之後，要記得用肥皂洗手，以及水池、器皿一定用洗潔精清洗，

不然生肉類中的致病菌、寄生蟲等危險因素可能隨著手轉移到其他食品中，造成交叉汙染。

PS：如果非要用水龍頭沖洗，

最好將水流調小一些，然後把肉儘量放到池子底部

，慢慢沖洗，也能避免細菌濺到其他地方。

這幾點要注意：

菜板要記得

生熟兩用，菜肉分開

哦；

剁生肉，儘量把水瀝乾，

把其他食物拿遠一點；

食物一定要做熟

，因為肉的內部也可以帶菌；

未吃完的食物要記得

及時放入冰箱

。

廚房是每個家庭的美味誕生地，希望大家更注意細節一點，都能在廚房收穫美味與健康~