熱乎乎的五花肉，搭配曬好的土豆乾，豇豆角幹，咕嘟咕嘟地冒著熱氣。吃上一口，不僅胃裡很舒服，連空氣都變得暖和了起來。北方的冬天，總是來得格外早，路上堆滿了大雪，家家戶戶都閉門不出。

人們早就在家裡屯滿了各式各樣的蔬菜，即使一個冬天都不出門，也不會影響正常生活。這三種蔬菜，即使家裡沒冰箱沒冰箱也能囤3，買一次吃半年，燉肉做菜超級香，太實用了！

一、豇豆角

1、提前看天氣預報，觀察哪三天連續晴天，不會下雨。最好是陽光充足的天氣，曬豆角更快，不容易發黴。

2、準備20斤新鮮的豇豆角，挑出沒有蟲眼的，清洗乾淨，然後去掉頭尾。

3、在鍋裡裝一大鍋開水，然後加入半勺鹽，一勺油。加油和加鹽的目的，是為了讓豆角顏色翠綠，因此，不用放太多，但也切忌忘了放。

4、水開以後，將豆角放進鍋裡，燙大概3分鐘，然後迅速撈出來，浸泡在涼水中。

5、待豆角降溫以後，將其掛在院子裡，太陽大的時候，豆角2天就能曬好。曬豆角的時候，每天都要將豆角收進屋，以防夜裡下雨。

6、觀察豆角硬硬的，顏色發黑，一掰就斷，此時就說明豆角已經曬好了。將所有豆角都收進屋子裡，用保鮮袋裝好，標記好日期。

想吃的時候，拿出來用水一泡，切成段燉五花肉。曬過的豆角，不僅很勁道，而且有一股特殊的風味，吸飽了湯汁以後，越吃越過癮。

二、黃瓜

1、準備新鮮的黃瓜，然後準備一大盆清水。在水中加入1勺食用鹼，用手將黃瓜表面搓洗乾淨。這樣做能夠有效去除黃瓜表面的農藥，洗乾淨以後，家人吃起來更放心。

2、洗好的黃瓜不用削皮，用刀切成薄片。切黃瓜的時候注意，不能太薄，否則曬乾了沒有口感。但也不能太厚，否則黃瓜水分太多，很難乾透。

3、將切好的黃瓜擺在透氣的簸箕中，擺放的時候，不要太密集，否則很容易發黴。

4、將簸箕擺放在家裡通風的位置，晾曬3天左右，黃瓜就能完全脫水，可以收起來隨吃隨取了。

黃瓜幹曬好以後，既能搭配辣椒，直接炒著吃，也能搭配五花肉、排骨，燉著吃，營養方便，又健康！

三、萵筍

1、在菜市場買一些大小合適的鮮萵筍，粗細大概2釐米最好。老萵筍裡面纖維太多，曬乾了咬不動；小萵筍太細，曬乾了容易皺在一起。

2、把萵筍皮削乾淨以後，用水簡單沖洗一下。待水分瀝乾以後，將萵筍切成半釐米左右的薄片。

3、把萵筍片倒進一個大盆裡，放適量鹽，然後將萵筍拌勻，靜置30分鐘。

4、觀察萵筍出水後，將水分倒掉，不用清洗，直接曬。

5、陽光充足的地方鋪一個塑膠紙，然後將其倒在上面，用手攤開。大概暴曬3天左右，萵筍乾就能徹底脫水。此時，一定要及時收進屋，以防被風吹跑。

晾曬過的萵筍，口感爽脆，保質時間長。裝在塑膠袋裡面，放半年都不會壞。想吃的時候，用溫水泡發一下，不管做冷盤，還是炒豬肉，都非常香！

總結：

以上3種蔬菜，即使家裡沒冰箱也可以屯。一次性買十幾斤，簡單處理一下，放半年都沒有問題。炒成菜以後，家裡香氣四溢，美味營養又簡單！

文/小圓圓