中國陶瓷歷史上，
有一種瓷器，
用一抹凝脂如玉的白驚豔了世界。
積澱了千年歷史與藝術的文化符號，
也是明代瓷聖何朝宗心頭之好，
這就是極致美學——德化白瓷。
清 德化窯觀音像 （三件）
德化是中國三大古瓷都之一，與江西景德鎮和廣州潮州（一說為湖南醴陵）齊名。德化窯歷史悠久，是中國古代南方著名瓷窯，因窯址位於德化縣而得名。在陶瓷史上，德化白瓷大量出口海外，“中國白”（原文BLANC DE CHINE）是法國人對明代德化白瓷的讚譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”，而“中國白”一詞也就成了德化白瓷的代名詞。
01
德化白瓷
聞其名知其意
福建德化以燒製白釉瓷器聞名於世。
此地所產的白瓷瓷質如脂似玉，光滑細膩，釉面晶瑩光亮，具有透光感、創造了獨具一格的
“象牙白”
，被視為中國白瓷代表，故有
“中國白”
之稱。
清代德化白釉觀音坐像
像高：19。2 cm
德化地處福建省中部，
“海上絲綢之路”
起點——泉州港北部，是中國古代重要的瓷業生產區和外銷瓷的重要產地之一，陶瓷製造歷史悠久。
德化瓷業，興於唐、宋，盛於明、清，是世界陶瓷文化的發祥地之一。
左 唐代白瓷
右 南宋德化窯白釉軍持 大英博物館藏
德化白瓷被稱為
“白瓷之母”
關於德化白瓷的歷史演變，可以總結為十二個字，即
“興於唐宋，盛於元明，新於當下”。
歷朝歷代的精雕細琢，才打造出了不同面貌的白瓷之美。
清代 德化窯白釉瓷刻詩文橢圓形三足杯
杯身刻文：天若不愛酒
清代 德化窯白釉瓷刻詩文花瓣形杯
杯身刻文：三杯通大道
早在元代，義大利旅行家馬可· 波羅來華時，在他的遊記中就已經有關於德化窯的記載。
“刺桐城（泉州）附近有一別城，名稱迪雲州（德化），製造碗及瓷器，既多且美。”
之後，馬可·波羅回歐洲時也帶走了一些德化瓷，後來被稱為
“馬克· 波羅瓷”
，現在部分珍藏在義大利博物館。
大英博物館閱覽室中珍藏的馬克思曾研究過的白瓷佛像
02
令人驚歎的聖潔之美
世界各地收藏的德化白瓷觀音像
“中國白”在瓷器中出類拔萃無可比擬，而其中的白瓷佛像更是久負盛名。
自元時起，德化瓷即步入了皇宮貴族的殿堂，
據《安平志》載，“白磁出德化，元時上供”。
此後，德化白瓷成為供品，為歷代宮廷所倚重，其中最重要的一點，正是德化瓷質地潔淨滋潤、胎骨細柔堅緻、色澤溫潤如玉，美妙的胎釉質感直逼玉器之“五德”。
明朝崇禎十年（1637年），
著名科學家宋應星在《天工開物》中寫道：
“德化窯惟以燒造瓷仙、精巧人物、玩器，不適實用。
清代德化窯白瓷觀音造像
規格 H。 25。4 cm x W。 14。0 cm x D。 12。7 cm
美國舊金山亞洲藝術博物館收藏
明代德化窯白瓷觀音坐像
尺寸：15×12×20。5cm
牛津大學阿什莫爾博物館藏
明代德化窯白瓷觀音菩薩坐像
高 8 英寸，22 公分
美籍華人私藏
在我國的瓷器發展史上，明代德化白瓷具有特殊的地位。
觀音像又是德化窯的常見題材之一，以德化瓷細膩的質地和獨特的象牙白展示其靜美柔曼的風韻，慈悲安詳的神態，超凡脫俗的典雅氣質、衣紋流暢、表情傳神、形象逼真，胎骨勻稱堅實，美如脂玉，質感性強，具有極高的藝術欣賞價值。
明代德化窯何朝宗祥雲觀音立像
高 49 cm
英國維多利亞與阿爾伯特博物館藏
據傳德化窯白瓷以嘉靖萬曆年間的瓷工何朝宗所制瓷像最佳，尤善塑觀音菩薩像，稱若
“通靜慈祥、神態端莊”
，深受人們的喜愛。
故德化製作的白瓷觀音像是舉世公認的德化白瓷珍品，為世界各大博物館及收藏機構競相珍藏。
明代德化窯何朝宗印款觀音菩薩坐像
像高 37。4 cm 海外私藏
03
明清德化白瓷的釉色豐富
潔白細膩，如脂似玉
德化白瓷因
其產品製作精細，質地堅密，晶瑩如玉，釉面滋潤似脂
，故有
“象牙白”
之美稱，在我國白瓷系統中具有獨特的風格，在陶瓷發展史上佔有重要地位，
在國際上有“東方藝術”之聲譽。
清代 德化窯白釉瓷連座荸薺瓶
德化窯宋時已開始生產白瓷，明代德化窯白瓷胎質緻密，透光度極好。
德化窯白釉瓷器與景德鎮窯的白瓷產品不同，我們所見景德鎮的白釉為青白，德化窯呈現的是
“乳白”或“象牙白”
，也有俗稱
“豬油白”或“蔥根白”
，也有
“鵝絨白”
的形容，
其中，德化白瓷釉色大體可分為以下幾種：
乳白色釉（豬油白）
釉色瑩潤，如脂似乳，一般胎體透亮，明代佔比較多，佳品亦多。包括人物塑像、爐、刻詩文杯，碗盤亦有，這種釉色是德化白瓷的代表。
明代 德化窯白釉瓷雙獅耳爐
明代 德化窯白釉瓷觀音送子像
白色釉
目測為純白色，釉色滋潤，胎體不夠透亮，香爐、大肚佛，觀音塑像都有此種釉色。
清代 德化窯白釉瓷布袋和尚坐像
清代 德化窯白釉瓷魚籃觀音立像
白中閃肉紅色釉
此類釉色在藏品中不多見，對光看白釉通透，泛紅可映指，應為上稱之作。
明代 德化窯白釉瓷貼花杯
清代 德化窯白釉瓷貼塑獸紋樹頭杯
白中泛黃色釉
又稱牙黃色釉，釉色多有小開片，與明清時期潮州窯的白瓷釉色很相似，在造型和質地上有所不同，德化白瓷厚重堅密，紋飾多為梅花、玉蘭。
明 德化白瓷三足奩式爐
潮州白瓷胎質稍松，製作規整，器身紋飾較少。
白中泛青色
近似蔥根白色，這種釉色清代的藏品比較多，器物型別有精美的觀音、佛像，有杯、爐、香插等。
清代 德化窯白釉獅子瓷香插
總體看館藏明清時期德化白瓷具有瓷胎密貼，釉色瑩潤潔白，如脂似玉，典雅莊重，造型可愛的獨特風格。
04
最優質的高嶺土
締造了最理想的中國白瓷
雖然西方國家的藝術品愛好者非常推崇德化白瓷，但一直不明白，如此白得發亮的瓷器是怎麼製造出來的。
其實，瓷器的顏色，
主要是由瓷胎中的鐵元素含量決定的。
清代 德化窯白釉瓷花瓣形詩文杯
瓷胎含鐵量越高，瓷器的顏色就越深，白瓷瓷胎的含鐵量非常低，在1%以內，這是什麼概念呢？
我們用青瓷的資料來作對比：
“在高溫下，鐵含量1-3%左右呈現出青綠色，再提高3-5%左右逐漸呈褐色，到5%以上則成米黃色或深褐色。”
（引自《陶瓷工藝的歷史發展》）
德化縣地處戴雲山區，境內擁有最優質的高嶺土。
清末 許雲麟制德化白瓷佛獅一對
《許雲麟制》款
看到這裡，有人就會問了，難道“瓷都”景德鎮的高嶺土不好？
不是景德鎮的高嶺土不好，而是景德鎮的瓷土配方不適合燒白瓷，說得形象一點，是太硬，所以景德鎮產品的質地看起來都不夠圓潤柔美。
清代 德化窯白釉瓷印八卦紋三足爐
而德化地區有燒製白瓷最理想的配方比例，這裡的瓷土磨細漂淨即可直接製坯，不需調和其他原料；而且大都較軟，不需太高溫度即可成瓷；顏色潔白，可省漂制手續。
明代 德化窯白釉瓷貼花方形四足花盆
由於這種獨特的質地，使得德化瓷的胎釉結合細密，胎釉之間的分界線幾乎看不出來，用低溫燒造就可形成猶如玉石般溫潤的感覺。
另外，德化窯瓷器的裝飾技法和裝飾藝術技術嫻熟，匠心獨運，豐富多彩，不但繼承併發揚傳統的
刻花、劃花和印花；
我們從館藏中還見到大量採用
堆花、貼花、刻寫詩詞美語
等裝飾手法，塑造出不加彩繪的白色瓷器。
清乾隆 德化窯白釉瓷堆塑蓋盅
圖案組成：蓋盒-喜鵲爭梅，世御堂。
器身-清節不改、侯封百世、蘭桂齊香、祿享萬種。
時至今日，全球的博物館和私人藏家無不將德化白瓷列為精品珍藏。相對於景德鎮、龍泉窯等瓷器“大腕兒”來說，德化瓷收藏群體很小，多數人對有年代的藏品知之甚少，這幾年關注德化瓷的藏家慢慢多起來。
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