江蘇無錫市場監管局近期對多類食品

開展安全監督抽檢，其中，在濱湖、梁溪、錫山、新吳等地

22家餐廳

檢出不合格食品，涉及辣椒、豇豆、生薑、蜜橘、梨、蟹、牛蛙、餐具等多種食品，問題主要是農獸藥殘留、重金屬汙染、細菌超標。

1、農藥殘留

無錫醉月樓餐飲管理有限公司的

生薑

、山水麗景大酒店的

秋月梨

、拈花灣君來波羅蜜多酒店的

蜜桔

等，分別檢出噻蟲胺、毒死蜱、聯苯菊酯等農殘專案不合格。

毒死蜱

是有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和燻蒸等作用。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等症狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

聯苯菊酯

是一種殘效期較長的擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，無內吸、燻蒸作用。《食品安全標準規定，柑橘中聯苯菊酯殘留限量為不得超過0。05mg/kg。長期接觸超標食品可能對人體神經、生殖及免疫系統等產生危害。

2、重金屬汙染

無錫夏聯福記餐飲管理有限公司、人良餐飲管理（無錫）有限公司哥倫布店的

梭子蟹

，檢出重金屬“鎘”超標。

鎘

是最常見的重金屬元素汙染物之一，鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導致腎臟和骨骼損傷等健康危害。梭子蟹中鎘超標的原因，可能是其養殖過程中富集環境中的鎘元素。

3、細菌汙染

梁溪區楠三孃餐飲店、錫江悅咖啡廳、新吳區三鍋傳餐飲店等的

餐具

，分別檢出大腸菌群、

陰離子合成洗滌劑專案不合格。

大腸菌群

指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌，被其汙染的食品，往往是腸道傳染病發生的主要原因。大腸菌群超標容易造成腸道外感染，某些血清型大腸菌群能引起人類腹瀉。國家食品安全標準規定，餐具上禁止檢出大腸菌群。

陰離子合成洗滌劑

的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質，是洗潔精的主要成分。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產生不良影響。食品安全國家標準規定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。

涉事不合格餐廳名單如下表。

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