1、揭蓋式洗碗機：適合酒吧和規模較小的餐館。

2、籃傳式洗碗機：也稱為單通道式洗碗機，適合酒店、單位食堂使用。：根據噴淋機的缸數區分單缸單噴淋、單缸雙噴淋，雙缸單噴淋，雙缸雙噴淋等型號。

3、傳送式洗碗機：也稱為長龍式洗碗機或履帶式洗碗機：適用於工廠食堂。

4、消毒中心用流水線洗碗機：主要結構由除渣機、筷勺分揀機、浸泡池、噴淋機、烘乾機組成。

使用商用洗碗機，必須連線到地面，確保安全。商用洗碗機一般沒有自動除渣功能，並非完全取代人工，所以洗餐具不得夾帶其它大塊垃圾，如魚骨，剩飯，大米，等等，否則，容易阻塞過濾器或堵塞噴嘴旋轉，影響洗滌效果。