黃精，又稱老虎姜，在貴州農村，這種植物一般生長在樹林下光線較暗的地方，或者山坡陰涼的地方，不過以前這種植物一般我們都割來餵羊喂牛，更沒有人拿這個玩意當回事。

近年，很多地方都打廣告種植黃精，才知道，原來黃精就是我們老家說的老虎姜的東西，才知道是個寶，據朋友說，生長10年以上的黃精泡酒喝了治腎病壯陽效果極好，當然，這個只是他自己的驗證的結果，我也沒有嘗試過。

黃精是何方神聖，能得到大家的關注，而且食用量和使用也越來越廣。就讓我給大家聊聊天。

一、黃精是何方神聖？

黃精有的地方也叫老虎姜、雞爪參，生長在光線弱一點的樹木叢中，或者陰暗潮溼的地方，因具有食用和藥用的功效，受到大家的關注和熱捧。

在農村，很多人都認為黃精有補腎功能，而且對身體虛弱有很好的滋補作用，還可以對出血過多的人有一定的作用。

二、黃精可以吃嗎？

黃精既然說是食藥兩用產品，那肯定可以吃，那黃精怎麼吃？實際上黃精怎麼吃都可以，沒有特別的限制，不過這麼好的東西，不好好的享用，那就是糟蹋東西。那黃精該怎麼食用呢？

1、黃精燉排骨

食用材料為黃精、裡脊肉、最好加點熟地，只需要將黃精和熟地清洗乾淨，裡脊肉去腥打沫，用大火燒開後轉讓文火燉2個小時即可。這種燉湯對身體是有很好的幫助，尤其是腎功能有問題者可以經常食用。

2、黃精燉雞

殺一隻雞，清洗乾淨後，加入適當的黃精，加入日常燉雞的調料，燉好就可以吃了，非常簡單，平時燉雞怎麼幹的就怎麼幹，沒有特別要求。黃精燉雞對身體虛弱，眩暈耳鳴效果倍兒棒，大家可以試試看。

3、黃精燉瘦肉

將黃精和瘦肉適量，用大火燒開後轉入文火燉2個小時左右即可，日常燉肉加什麼佐料就加，沒有特別配方和要求。黃精燉瘦肉對於腎虛精虧，產後血虛，病後恢復效果很不錯。

三、黃精真假怎麼鑑別？

1、生黃精看外形

黃精外形為不規則圓錐狀，頭大尾細，形似雞頭，古稱雞頭黃精，比較長，最長可以達到10公分。而假的黃精外形沒有圓錐形結構，看起來像連珠狀，比較短，最長也就是3。5公分。

正宗的黃精外形為黃白色或者灰黃色，半透明，看起來有細微的皺紋狀以及波紋狀，地面上莖的位置會出現圓盤形狀，中間會塌陷下去。黃精幹燥後又硬又脆，斷面顏色為淡棕色。而假的黃精表面看起來為黃棕色，比較粗糙，有皺紋，但是看起來很粗糙，和黃精皺紋看起來完全不一樣，其次曬乾後，又硬又有韌性，不容易折斷，而且斷面看起來很平坦。

2、聞氣味

黃精聞起來味道很好，沒有雜物，而假的黃精聞起來有雜味，放在嘴裡有甜味，嚼起來有一點黏黏的感覺。而假的黃精放嘴裡味道為甜中帶苦的味道，嚼起來沒有黏性。

3、深加工黃精辨別

從顏色上看，深加工的黃精需要經過九蒸九曬，，顏色為棕黑色，切開後，顏色為深咖啡色或者土黃色。而假的黃精顏色為黑色，而且是整體就是一片黑色，有的感覺像煤炭一樣的一層黑色泥狀或者黑色粉狀，甚至發亮，那基本就是假的。

4、放水裡泡

真的黃精放水中後，水的顏色為棕紅色，水的顏色清亮不渾濁。假的黃精泡水後顏色為黑色或者泛灰色。

5、從工藝上看

質量差的黃精顏色看起來比較深，吃的時候有細微的酸苦味道，這種味道的黃精要麼是假的，要麼就是用電爐蒸烤的，多糖沒有很好的溢位來。

而好的黃精，必須經過九蒸九曬，對火的要求也高，需要用柴火土灶來進行蒸，用太陽光自然曬乾，而且要求是暴曬，表面看起來油潤透亮，摸上去有點粘粘的，而吃起來為軟糯，味道為甘甜味。