家常版的紅燒芋頭做法，鮮香軟糯的口感，大人小孩都愛吃

現在正好是吃芋頭的季節，我以前都不知道芋頭是什麼，以為芋頭就是紅薯，其實這是完全不同的兩種食材，芋頭的個頭比較小，通常是用來炒菜，吃起來的口感也是軟糯香甜。

芋頭也是很有營養的食物，含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鉀等各種微量元素，芋頭是屬於多糖類的食物，吃起來的口感也很香甜。

芋頭常見的做法就是紅燒，做法其實很簡單，因為食材非常的簡單，主要就是芋頭。其次會搭配一些蔥花來調味，

應該算是一道懶人菜了。像我這樣廚藝一般的吃貨，相信也能輕鬆的學會。

這也是一道下飯菜，芋頭吃起來口感軟糯又香甜。平時喜歡吃大魚大肉的朋友，不妨搭配這樣的小炒菜，葷素搭配也更加有營養。

菜品：

香甜軟糯紅燒芋頭

配料：

芋頭，白糖，醬油，老抽，鹽，香菜碎

烹飪步驟：

1、在炒菜之前要先將各種材料都準備好，所需的食材其實很簡單，主要就是土豆，調味料也是平時常見的，這樣搭配出來的菜味道更好。準備好新鮮的芋頭，個頭差不多大小就行了。先將芋頭沖洗乾淨，接著是去皮後切成滾刀塊，芋頭塊切好之後放在盤子裡備用。

2、這時在鍋裡倒入適量的水，水量可以多加一些，起碼是要超過食材的量。將洗淨切好的芋頭塊放進鍋裡，開始煮芋頭塊，大概煮到七八分熟的時候就可以撈出來了。

3、這時另起鍋，新增適量的油，然後加入準備好的白糖，開小火來慢慢的熬。雖然說芋頭吃起來比較香甜，但是甜度還不夠。要是喜歡吃甜食的話，可以多加一些白糖，白糖加進去後慢慢的熬製，要將白糖炒製成糖色。

4、等到糖色炒出來之後，將準備好的芋頭塊倒進去，要防止濺出來油，炒好的糖是比較燙的。芋頭塊放進去之後開始翻炒，讓芋頭塊上都包裹著糖漿。

5、魚頭塊翻炒均勻之後，根據個人的口味新增適量的調味料，主要是加入適量的醬油，生抽，鹽和雞精，雞精可以起到提鮮的作用，當然要是不喜歡的話也可以不加，調味料都加好之後直接翻炒均勻。

6、炒勻後開始加水，水量大概超過食材就可以了，接著是用中小火來煮，要將芋頭塊完全的煮熟透，煮入味，這樣就可以關火裝盤了，一道美味的紅燒芋頭就搞定了。

烹飪貼士：

1、芋頭挑選新鮮的買，個頭差不多大小，這樣的芋頭口感更加軟糯。

2、炒出來的糖色會讓芋頭看著更加有光澤，很多飯店的菜都是這麼炒的。添加了白糖之後，可以提鮮，炒出來的芋頭味道更加香甜。

3、最後炒好的芋頭可以加一些香菜碎，這樣不僅能起到點綴的作用，聞起來也更香。當然要是不喜歡香菜的味道也可以不加，根據自己的口味和喜好來選擇。