我雖然是一個北方人，但也不是所有的麵食我都喜歡吃，比如麵條。不愛吃麵條的原因也說不出來，也許是覺得它沒滋味吧。

小時候老媽做的手擀麵筋道爽滑，澆上老媽自己特製的“澆頭”，倒也能吃上一小碗。後來，距離媽媽遠了，麵條對我也就越來越“陌生”了。

我雖然不愛吃麵條，不過我家那兩位倒是最愛麵條。老公愛吃麻醬麵，兒子愛吃炸醬麵，唯獨今天製作的這碗麵，我們三口比較統一，都愛吃。

平時吃麵條，我都要做兩份。一份麻醬麵給老公，再做一份炸醬麵給兒子，另外我再給自己做點其他吃的，是不是很麻煩？對，麻煩透了！

難得這份麵條，三口都愛吃，簡直太事兒了！只要把麵條煮熟，幾種調料拌一拌就成，20分鐘就能做一鍋。麵條鮮香滋味十足，天越熱的時候吃著越過癮。涼涼的，香香的，“滋溜”一口，筋道爽滑滋味足，吃著過癮。

這碗麵的做法非常簡單，煮一煮調料拌一拌就好了。馬上就是夏天，天熱了離不了這碗麵，收藏起來開始做吧！

——【麻醬雞絲涼麵】——

【食材】：

乾麵條200克，雞胸肉200克，食用油適量，黃瓜半個，胡蘿蔔半個，大蒜3粒，小香蔥1顆，香葉1顆

【調料】：

鹽適量，白糖1小勺，生抽2勺，米醋2勺，蠔油1勺，熟白芝麻1勺，辣椒麵1小勺，花椒數粒，麻醬汁3大勺，胡椒粉1小勺，雞精適量

【製作步驟】：

步驟一：

準備好需要的食材，開始製作吧！調料就這麼幾樣，而且都是我們家中常備的。雞胸肉煮熟晾涼後用手撕成細絲，再調2大勺芝麻醬，麻醬要調稀一點兒。

步驟二：

黃瓜清洗乾淨，不用去皮，切成細絲，胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲，香菜擇洗乾淨切成段。

步驟三：

麵條煮熟後撈出，過一遍涼白開水，麵條吃起來比較爽口。

步驟四：

大蒜剁成末，小香蔥切碎，熟白芝麻、辣椒麵全部放在碗中，燒上一勺花椒油，趁熱澆在上面，攪拌均勻。

步驟五：

加入一勺蠔油、2勺清香米醋、2勺醬油，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻。

步驟六：

再加入鹽、白糖、胡椒粉，雞精適量，再加上適量的純淨水或涼白開水，攪拌均勻，就是一碗非常好吃的涼麵汁調味了，這個比例很重要哦，一定要記牢。

步驟七：

把麵條瀝乾水分，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞肉絲，攪拌均勻。

步驟八：

麵條放在盤子裡或大碗中，澆上調拌好的麻醬料汁兒，吃的時候攪拌均勻就好了。

這樣拌一份麻醬涼麵非常好吃，尤其是夏天，可以提前做出來放進冰箱裡冰鎮一下，吃起來更過癮。做法也是太簡單了，麵條煮熟加上這碗料汁拌一拌就行了，香、麻、鮮、辣、酸、甜滋味十足，夏天天熱的時候吃上這麼一大碗，簡直太過癮了！趕快動手做起來吧！

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