用了6年的麵包方子，暄軟又拉絲，放3天也不硬，孩子最愛，別錯過！

今天要跟大家分享一個特別蓬鬆暄軟，組織細膩又拉絲的麵包方子，這是我特別喜歡的一個，用了6年的麵包方子，這次用的是一次發酵的方法，在時間和操作上是省時又省力，也特別適合新手來操作，成品出爐酥香可口，即使放上3天也不硬，還是軟軟的，深受孩子喜歡，家長不要錯過喲。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來為家人動手做起來吧，自己做不加任何新增劑，吃起來更讓人放心，而且健康好吃，在也不用出去買著吃了。

【果醬鬆軟小麵包】

食材用料：

主麵糰部分：高筋麵粉（也叫麵包粉）300克、糖40克、奶粉15克、水125克、牛奶60克、鹽3克、蛋清30克、鮮酵母9克、黃油30克

表面用酥粒部分：黃油20克、糖20克、低筋麵粉（也叫蛋糕粉）45克

表面刷蛋液適量

成品數量：

8寸戚風模具1個

製作過程：

1、首先我們先來製作麵糰部分：將除了黃油外的其它所有食材全部都混合在一起，如圖所示。

2、將其上述混合的食材先揉成一個可以拉開大片膜，但是不是很結實，有些粗糙且容易破的時候，放入軟化的黃油，繼續將其揉成一個用手撐開後，是一個很薄而且很有韌性且不易破的狀態即可，如圖所示。

3、將揉好的麵糰稍做整理，然後將其等分成8等分，如圖所示。

4、取一個分好的麵糰，將其擀成圓形面片，放入適量果醬，如圖所示。

5、將其放好的果醬包好，捏緊收口，如圖所示。

6、依次將其它幾個麵糰都分別如上述所操作，收口朝下放置於模具中，開始進行發酵，參考發酵溫度為32度，溼度為80%，如圖所示。

7、將麵糰發酵至約為原來麵糰兩倍大，在其表面刷上點蛋液，然後表面撒上適量酥粒（酥粒的製作：將酥粒所需食材全部都混合在一起，將其搓成細膩狀態即可），如圖所示。

8、烤箱提前進行預熱，設定溫度為150度，時間為20分鐘，開始進行烘烤即可，如圖所示。

9、烤好可以出爐啦，趁熱先將其端起模具震一下，將裡面的熱氣震出去，如圖所示。

10、將其趁熱脫模，放入晾網上將其完全放涼即可，如圖所示。

11、來看一下組織，超級鬆軟拉絲，看一下這拉絲效果槓槓滴喲。

12、再來一張感受一下，超級暄軟喲。

13、可以開吃啦，上桌來個美美的下午茶吧。

14、看一下，誘人的果醬加鬆軟的麵包體，太好吃了。

【小貼士】：

1、內餡部分的果醬也可以換成自己喜歡的其它任意餡料哦。

2、因烤箱所用品牌不同，其溫度及時間會有所差異，我用的是風爐烤箱，大家如果用普通烤箱的話，參考溫度為175度，時間為25分鐘，具體還是要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作喲。

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