我承認，作為一個愛崗敬業的打工人，有時候忙了一天到家，是真的不想再去做飯了（請不用質疑本編的廚藝，直接指出我的懶惰）。所以要麼不吃，要麼開啟app叫外賣，要麼開啟冰箱找直接加熱一下就可以吃的。

比如最最典型的最具有代表性的，就是面。從泡麵乾脆面，到拌麵還有輕煮類的含料包湯底的，從中華面細面寬面，到烏冬麵、意麵等等，你總能在不想下廚的時候找到一份加熱一下就能滿足胃的快樂。

方便食品在不斷的迭代升級，我們對它們的熱愛，也從未停止過。

1958年，方便拉麵之父、日清食品的創始人安藤百福發明了世界上第一個泡麵產品「雞味速食麵」。10年之後，香港工業家周文軒引進日本機器，將即食麵引進香港，有了風靡香港的「公仔麵」。

在大陸，1964年，當時北京食品總廠用手工操作曾用鴨油生產油炸泡麵。1970年，「中國第一袋油炸泡麵」在上海益民四廠誕生，採用高壓蒸麵油炸工藝，也標誌著中國泡麵生產正式起步。

▲中國第一袋油炸泡麵|圖源網路

進入80年代後，隨著生產線的增加與火爆，泡麵也成很受歡迎的零食。上海益民食品廠、北京泡麵廠、無錫中萃、珠海華豐……每個人都有一包屬於童年的泡麵。

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要說方便食品的鼎盛，不得不提罐頭。北戴河牌的牛肉罐頭、梅林牌的沙丁魚罐頭、德和牌的雲腿罐頭、各式海鮮罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭……

差不多90年代開始，各式各樣的方便食品真正走入尋常百姓家，泡麵、水果罐頭、冷凍水餃湯圓這些是家中常見的幾種方便速食。而那時候吃這些也不是沒時間做，更多的是一種享受著花更多的錢煮更快捷的食物的感覺，一種日子欣欣向榮的象徵。

本編記得小時候表現好，媽媽就會獎勵拆個黃桃罐頭吃，生病怕苦不肯吃藥的時候，大人就哄著說吃完藥就吃罐頭～還一度以為吃罐頭感冒就會好呢！說起來，真是一波人的回憶啊！

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進入千禧年，大家對方便食品的要求也更高了，單一的口味遠遠不夠，隨著越發成熟的冷鏈技術、物流網路，方便食品開始變得越來越多樣。

肥牛、牛肚、鴨血、藕片、木耳、海帶、粉絲……自熱火鍋的到來，讓每個人都實現了隨時隨地的火鍋自由。還有同類的自熱米飯，讓廚房小白實現了咖哩雞肉飯自由。這些自熱系列不用火不用電，加點冷水就能享用熱氣騰騰的美味，簡直方便到喪心病狂。

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靈魂食材酸筍連汁帶筍被裝進透明塑封袋，天南海北的吃貨們在各自的廚房裡拆開它澆在煮好的粉上，開始一場香臭混合的螺螄粉狂歡。吃了這碗粉，我們都是精神柳州人。

▲買不到，就跟著黃小廚做一碗

更有廣西米粉、武漢熱乾麵、成都冷吃兔、東北烤冷麵、陝西擀麵皮、湖南口味蝦、南京鴨血粉絲……這些曾經只能到當地才能吃上的特色美味，現如今，統統都能裝進塑封袋，做成方便食品，為每個人解饞解鄉愁。

速凍速食也從水餃、湯圓、包子這些常見面點豐富到了小籠包、燒麥、肉燕、生煎等地方特色麵點。

從主食到地方小吃，一切皆可方便食品。這已然成為了一種新的生活方式。

▲不會還有人沒吃過黃小廚的蔥油拌麵吧

方便食品實現了從有的吃到吃出花樣，也跟我們的一日三餐打成了一片。因此大家也會更加註重吃的健康，從食材、口味到包裝，都講究一個精緻、營養、又富有生活的煙火氣息。

而很多美食也都做到了這一點，注重選料、減少工業流水線，同時在包裝運輸上提高效率，保證大家吃到的和現做的是一個味道。

就比如現在的方便速凍食品，有的人總會覺得「速凍後營養價值都流失了，口感風味也不如新鮮的好」。其實不然，挑對了速凍食品，不但幾乎不損失任何營養，搞不好還更健康、更美味呢！

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首先我們要知道，普通的把食物放到冰箱裡的冷藏冷凍操作，是一個緩慢降溫的過程，叫做緩凍食品。

而速凍食品是完全不一樣的，它講究在<－30℃的溫度中，快速完成凍結這一過程，而且速凍食品的生產、加工、運輸、銷售全程，都對溫度有嚴格要求，必須保持在－18℃進行。

這樣操作下，食物會保留大多數營養元素，也能抑制微生物生長，對食物的口感和營養價值基本不會有影響。

用速凍食品作為日常飲食，雖然在國內並不是非常常見，但在國外卻是相當之普遍。留學生們應該再熟悉不過了，超市裡永遠都有很多大袋的速凍蔬菜、速凍肉。

所以健不健康，我們更要注重的是食材本身的品質和營養。

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過去，受限於技術水平和生活需求，方便食品確實不如現在的那麼健康。而現在科技更新迭代，大家也更注重營養的均衡，很多方便食品也都給大家做到了「要管飽也要管好」。

我們的胃口和生活也在方便食品裡得到了安慰~

你愛囤哪些方便美味？

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