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海里一種魚一撈就爆網，過去魚小便宜沒人要，純野生如今備受青睞！

本世紀以來大海中的魚類遭到過度捕撈，導致現如今不少近海地區的漁民一度面臨著無魚可捕撈的情況。

但是從前可不是這樣的，小雨我也是從小在海邊長大的“小黑子”，

記得以前家裡的大人只有一出海一定是滿載而歸，尤其有一種魚真是一撈就爆網。

過去不少人都覺得這魚又小又常見都沒人要，現在卻在市場上備受青睞。

說的就是這純野生的樹葉魚了，樹葉魚其實就是因為它的形狀和樹葉十分相似而得名。

而且野生的樹葉魚口感鮮嫩無比，營養價值還十分豐富。

最讓我印象深刻的就是它的那一雙“卡姿蘭大眼睛”，買點回家煎一煎絕對不會讓人失望。

話不多說，這次小雨我也準備了一些樹葉魚，給大家介紹我老家最常見的香煎樹葉魚的做法。

【所需食材】：

樹葉魚、生薑、大蒜、蔥、辣椒、食鹽、味精、生抽、料酒、食用油

【製作方法】：

1、將準備好的樹葉魚裡裡外外清理乾淨，尤其是魚鰓要記得去除不要。

2、接著將清洗乾淨的樹葉魚瀝乾多餘的水分，用刀在樹葉魚身子兩側劃上兩道劃痕，這樣可以在製作的過程中讓魚肉更加入味。

3、生薑用清水洗淨後拍碎，大蒜去皮洗淨切成蒜末。蔥洗淨後用刀切成小段，辣椒直接用清水沖洗乾淨即可。

4、將製作這道香煎樹葉魚需要用到的食材都準備好後，取出炒鍋往鍋里加入適量的食用油。開火將鍋裡的油溫加熱到六成左右的時候，就可以將樹葉魚下鍋了。

5、樹葉魚下鍋後要時刻留意鍋裡油溫的變化，直至將鍋裡的樹葉魚煎得明顯肉質緊實之後就可以進行下一步驟了。

6、此時就把準備好的生薑、大蒜、辣椒一起下鍋翻炒，可以幫助提香，同時進一步去除魚腥味，要將加入的食材翻炒出明顯可以聞到的香味才比較合適哦。

7、此時就可以加調料了，根據各自的口味喜好，加入適量的食鹽和味精以及生抽和料酒。

8、再往鍋裡倒入適量的飲用水，加入的水量不用太多，大約和鍋裡的食材高度齊平為宜。加好水後蓋上鍋蓋將鍋裡的樹葉魚燜煮一些時間。

9、直到把鍋裡的樹葉魚明顯熬煮熟透、入味之後再撒入早已經切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。

10、最後將我們製作好的香煎樹葉魚從鍋裡小心盛放到盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美味了。

用野生樹葉魚製作而成的菜餚，現在已經越來越少見了。螢幕前的你要是還沒吃過的話，不妨在市場上買一些家制作一份，給自己和家人嚐嚐鮮。

【溫馨提示】：

要是不喜歡吃辣的話，也可以選擇使用洋蔥來代替辣椒，還可以再加入適量的檸檬汁會更富有風味哦。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，小雨看到大家的問題都會及時回覆大家的。我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手，點點贊。記得關注“小雨美食記”哦！