私房爆款的夢龍蛋糕卷，手把手教你做，口感豐富，味道簡直太美了

如果你是甜品愛好者，相信你一定吃過夢龍雪糕，相比其他雪糕，夢龍外殼爽脆，一口下去，除了吃到濃郁的巧克力味，還有入口即化的雪糕體。因為這迷人的口感，夢龍雪糕曾一度在小夥伴們的零食界封神。而今天饞貓和大家分享的這一款蛋糕，是夢龍雪糕控一定不能錯過的，雖然網上已經很火了，但是很多實體店都還沒有這款產品，就算有的店有得賣也因為太過熱門導致供不應求，出現了排隊等著吃的情況，是吃貨們一定要嘗的蛋糕卷哦。

這款蛋糕卷跟夢龍雪糕一樣，有鬆脆的榛子巧克力外皮，其中還添加了堅果碎，吃起來口感會更加豐富。蛋糕體是柔軟細膩的戚風口感，入口即化，和奶油融合在一起，真的超級美妙哦。今天做的屬於春天的小清新風蛋糕，用的是大麥苗粉，也可以換成抹茶粉或者其他口味的蔬菜粉，做出來的蛋糕鬆軟又細膩，搭配脆皮，讓人回味無窮哦！

【夢龍蛋糕卷】

蛋糕體：雞蛋2個，低筋粉30克，大麥苗粉5克，細砂糖40克，玉米油25克，牛奶20克

夾餡夢龍皮：奶油120克，細砂糖12克，可可脂30克，巧克力70克，堅果碎35克

【製作步驟】

1，雞蛋分離出蛋清和蛋黃，蛋黃加入牛奶玉米油攪拌均勻。

2，將低筋粉和大麥苗粉過篩進碗裡面，用手抽拌勻到沒幹粉的狀態備用。

3，細砂糖分2次加入蛋清裡打發，最後的狀態能拉出大的彎鉤，不要打過了，做好的蛋糕卷容易斷。

4，取1/3的蛋白霜放入抹茶糊裡面，翻拌均勻。

5，再倒入原來的蛋白霜裡面，翻拌均勻，記得不要畫圈圈的攪拌，容易使蛋白消泡造成失敗。

6，把蛋糕糊倒入模具裡面，如果是平時的28*28的方盤就把食材的量翻倍就可以了。

7，烤箱上下管140度預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中層烤24分鐘即可取出放涼。

8，淡奶油裡倒入細砂糖，打發，塗抹在蛋糕片上，用擀麵杖輔助捲起來，放入冰箱冷藏至少2小時以上。

9，將可可脂，巧克力和大麥苗粉混合均勻，隔著熱水融化成液體，倒入堅果碎拌勻成夢龍醬。

10，把冷藏好的蛋糕卷取出來放在烤架上，將夢龍醬淋在表面上，冷藏變硬即可切件食用。

真的太美味啦，絕對值得一試哦，學會了跟著饞貓做起來吧！

【饞貓的小貼士】

1，要是用平時做的28*28方盤，那就將食材量翻倍即可，烤蛋糕的時候，溫度時間只是參考，可根據自己的烤箱脾氣進行調整。

2，夢龍醬要冷卻到手溫的時候再進行淋面，淋的時候要均勻細膩的淋上，經過烤架流到盤子裡的巧克力醬，還可以迴圈利用，不會浪費哦！

3，切夢龍蛋糕卷的時候，因為外殼脆容易碎，所以要熱刀快切。

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！