在潮汕地區，只要“時年八節”一到，潮汕人便會做粿。

在潮汕地區，只要有喜事，潮汕人也會做粿。

在潮汕地區，每到拜“老爺”（潮汕人對各類神明的統稱）的時候，潮汕人更會做粿。

因此，做粿已經成為潮汕人、特別是潮汕女人必須掌握的技巧之一。有一句潮汕俗語“潮汕姿娘會做雅粿”，就是說潮汕女人要會做好看的粿，這也說明了做粿成為潮汕女人的“必修課”。

而做粿必定要用到做粿的“神器”——粿印。

潮汕地區的粿，指的是用粘米磨成粉製作而成的食品，它們因餡料不同而有了各自的名稱。傳說源於南下定居在潮汕地區的中原人，苦於沒有面食可以祭拜祖先和神祇，便因地制宜，取南稻代替北麥，於是就成了“粿”。

粿品的種類繁多，不盡相同。上了年歲的家庭婦女都會“做粿”，粿皮包餡料之後，離不開用粿印模的印製，粿做得“雅”，也全靠“雅粿印”。

粿印的種類繁多。

根據粿印的材料可分為木製粿印和塑膠粿印。

傳統的

粿印，大多是木製的紅漆印模，以桃形為主，或上紅漆或為原木色。在一方帶柄的方形（或圓形）木塊上凹雕出桃形的圖案，飾以其它花紋，並於印中間雕一篆體“壽”字，以作印模的主題。而現代的粿印有很多是塑膠的。

根據粿印的形狀可分為桃形、圓形、扇形、魚形，橢圓形、石榴形、八卦形、龜形三角形、多角形等。

潮汕人最常用的是桃形，潮汕人拜“老爺”用的紅桃粿就是用桃形粿印做成的。桃形

粿印上尖下平，呈現出一種帶圓弧的三角形態，是一個符號化、抽象化的桃印形狀，“桃”字象徵長壽和春天之意。桃文化是中原農耕文化對潮汕本土文化影響的體現之一，桃文化決定了潮汕的粿品以桃為參照主體。

在潮汕人心中，“桃”還是婚姻和春天的象徵。因此，大部分粿印是用桃木來做的，這反映了潮汕人運用桃形來表達一種對

幸福美滿、延年益壽、吉祥如意

等追求。

“石榴”裂開時露出無數的種子，喻多子多福之意。潮客地區用石榴粿的場合有：新婚，擺滿月酒，祝壽，拜神祈福等。圓形主要表達團團圓圓，魚形表達年年有魚。龜形有長壽之意，八卦形則有辟邪保平安之意。

根據粿印裡面的雕刻可分為福、壽、植物、輔助幾何形等。

壽字紋是粿印的主體，長型壽字寓意為長壽，反映了潮汕人民對長壽的祈望。

這個“壽”字，因為書寫方法眾多，在粿印上的表現形式也略有不同，這也體現了潮汕文化的多樣性和包容性。

還有很多平時不常見的印模，比如月糕印、糕仔印菊花糕印，長條形的花形印和銅錢印等等，百花齊放，爭奇鬥豔……

在不同場合，潮汕人都會用不同的粿印做出不同的粿，這也體現出潮汕人的細心和對藝術的追求。但是，隨著科技的發展，做粿已經逐步退出u普通潮汕人的家庭。特別是現在的年輕人已經很少做粿。當“時年八節”需要粿時，人們往往都是直接到商店購買。所以，粿印也漸漸退出歷史的舞臺。

到了現在，粿印的傳統手工藝已不再只是用來滿足它最原始的功能而存在的。或者說，現在粿印的收藏研究價值遠大於它的使用價值。

不知道大家的家裡還有粿印嗎？歡迎大家留言交流！

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