你要是到孟子的家鄉——鄒城市去，早晨在街頭散步的時候，保不準就能看到鄒城人吃川味麵條的情景。

不大的門頭房，三五條長桌，十幾個木凳，男男女女們圍坐在一起，面對一片紅光閃閃，吃得滿頭大汗，涕淚交流，真個是不亦樂乎。

說起鄒城川味麵條大致可追溯到上世紀六十年代，當時，濟東、鄒西發現了大煤田，大批來自全國各地的建設者們攜妻帶子來到鄒城，尤以四川、雲南、貴州居多。川味麵條館最早就是由這些建設者的家屬們創辦的。”哪家麵條館最早以“鄒城川味麵條”冠名，恐怕已難以考證，“無心插柳柳成蔭”，如今，川味麵條館在鄒城市城區已是遍地開花，步行不到十分鐘，就可看到一家。

經營者中，早已不獨西南人，鄒城本地人、東北人也佔相當比例；川味麵條的味道，已經結合本地人的口味，對川、黔、魯等地的麵條特色融合加工，形成了自己的獨特風味。

辣椒和麻椒是川味麵條的靈魂，也是山東和四川精神的體現，少了這兩樣，則一切盡失。在麵條館，如果你看到顏如玉的美眉們往碗裡舀上三匙、四匙辣椒油，千萬不要大驚小怪，這在鄒城是平常而又平常的事情，辣椒還有排毒養顏的功效呢。

平心而論，要一碗煮得軟硬適中的麵條，佐以五色調料：爽口的麻椒清心提神，香濃的肉醬肥而不膩，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨頭湯、香菜、味精之類，真是麻辣鮮香，比吃小龍蝦過癮的很！呼呼啦啦扒下去，口頰生香，滿身生津，精神振奮，鬥志昂揚；

飯後再喝上一碗麵條湯衝雞蛋，濃淡相宜，剛柔並濟，真一個“爽”字了得呀！