掛麵做炒麵，不要煮過就直接炒，多加2步，麵條根根分明不粘鍋！

對於我們的中國的飲食習慣來說，南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃麵，而且南方人在吃米飯的時候，他們做的菜也是非常的豐富，更是非常的精細。那麼我們北方就不一樣了，北方人在吃飯時候，最講究的就是飯菜的顏值。

我們北方一般都是喜歡吃麵，麵食在我們北方是非常的受歡迎，而且麵食的種類也是非常的多，炒麵就是其中的一樣。平常我們在吃炒麵的時候，基本上都會去飯店吃炒麵，今天給大家分享一種用掛麵做炒麵的做法。

用掛麵做炒麵，很多人確實是會做，但是做出來的炒麵根本就不好吃，而且總會出現粘鍋的現象，這都是因為我們在用掛麵做炒麵的時候，將煮好的掛麵就直接炒了，這樣炒出來的麵條肯定是不好吃的，而且沒有一點顏值，肯定會出現粘鍋的現象。

用掛麵做炒麵，我們在做的時候也是有技巧的，掛麵煮過之後萬萬不能直接炒，一定要多加這兩步，那麼做出來的麵條才是根根分明，而且不會出現粘鍋的情況。現在我將用掛麵做炒麵的做法教給你們。

首先準備的材料就是掛麵，雞蛋，西紅柿，蠔油，老抽，老乾媽，雞精，鹽，胡椒粉和蒜苗，材料全部準備好之後，將西紅柿洗乾淨切成塊，放入碗中裡面加入糖進行醃製，鍋中加入適量的水，同時再加入適量的鹽，大火煮開之後將麵條放入鍋中煮至八成熟。

然後撈出來快速地放入涼水中過一下，這一步是最重要的一步。還有一步就是將過水後的麵條放入碗中，裡面加入玉米油和老抽攪拌均勻，一定要保證每根麵條上面都包裹上一層老抽和玉米油。然後鍋中再加入適量的油，將雞蛋打入鍋中，炒熟之後撈出來裡面再加入蒜末，炒出香味之後倒入西紅柿，之後再將我們拌好的麵條放入鍋中進行小火翻炒，出鍋之前加入蒜苗和準備好的調料就可以了。麵條根根分明不粘鍋！