保寧醋和山西陳醋哪個好吃？保寧醋是香醋還是陳醋？

一、什麼是保寧醋

保寧醋是四川省南充市閬中市保寧鎮的傳統地方名優特產，屬於中國四大名醋之一。近400年來，保寧醋透過不斷的探索和創新，最終形成了以麩醋和藥醋為特色的百年老字號。保寧醋是以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、山楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾、促進血液流動的中藥制曲。近百年來，保寧醋被稱為川菜精靈，甚至被稱為沒有保寧醋，川菜就沒有顧客。

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二、保寧醋和山西陳醋的區別

1。保寧醋和山西陳醋的原料不同。保寧醋是以大米為原料精心釀造的，而老陳醋是用高梁和大麥和碗豆製成的紅心大麴精心發酵而成的。

2。保寧醋與山西陳醋的營養成分不同。保寧醋中銅離子的鰲合物成分較多，具有防腐抑癌的作用，對身體有益。老陳醋含有較多的遊離氨基酸成分。

3。保寧醋和山西陳醋的味道不一樣。保寧醋酸味柔和，酸味濃郁，而老陳醋具有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

三、保寧醋是香醋還是陳醋

保寧醋是純釀釀造，最大的特點就是藥曲醋，保寧醋是陳醋的一種。

四、值得買的保寧醋品牌和價格

1。保寧陳醋涼拌陳醋調味：色澤紅棕、醇香回甜。

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2。五年保寧陳醋

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