生薑除了可以做糖之外還有一種做法，這個做法讓你的生薑更加美味！

生薑是我們日常生活中經常用到的東西，烹飪時加入幾片生薑，可以有效地去腥，同時，生薑還可以製作成各種各樣的美食，比如生薑糖，這是大家所熟知的，甜中帶著點辛辣味，而生薑除了可以製作成糖之外，還有一種是大家不為熟知的做法，做法簡單又容易學，放進鍋裡蒸一下就可以了，接下來小編跟大家分享一下蒸生薑的做法。

甜醋姜

食材：

生薑、食用鹽、白醋、冰糖

做法：

步驟一：

我們先準備一個盆子，然後倒入乾淨的水，再加入食用鹽，最後把生薑放進水裡。用手搓洗一下，然後讓生薑在水裡泡5分鐘左右就可以了。

注意：

食用鹽有著殺菌消毒的作用，加入食用鹽泡生薑，可以給生薑更好的消毒，而且鹽水泡生薑，還可以軟化生薑外表的泥土。

步驟二：

生薑泡5分鐘之後，拿到水龍頭底下洗乾淨，然後用刀削去生薑的外皮，再用刀切成薄片。把生薑片放到碗裡，然後再倒入食用鹽，用手拌均勻，讓生薑片和食用鹽醃製15分鐘左右就可以了。

注意：

生薑片口感比較差，所以我們要把生薑皮去掉，還有切生薑片的時候，最好要切得薄一點，越薄越好，切得太厚，生薑片不容易入味，會影響最後蒸出來的生薑口感，所以我們最好要切薄一點。加入食用鹽醃製生薑可以殺出生薑多餘的水分，這樣蒸出來的生薑口感比較脆。

步驟三：

時間到之後，把生薑放到蒸盤裡，然後冷水起鍋蒸5分鐘左右就可以了，蒸好後把生薑放進一個沒有油沒有水的碗裡，並且碗還要經過高溫消毒。另起一口鍋，然後倒入白醋和冰糖，把冰糖煮至融化後倒入裝有生薑的碗裡，最後蓋上蓋子，放冰箱冷藏2至3天就可以了。

注意：

我們的生薑片是切的很薄的，在蒸的時候不能蒸太久，否則會把生薑蒸爛，蒸5分鐘左右就可以了，蒸好之後，還要把生薑放進沒有油也沒有水的碗裡，不然生薑接觸到油之後，容易腐爛。白米醋和冰糖的分量要根據生薑來決定，要足夠沒入生薑。

以上就是甜醋姜的做法了，姜經過蒸之後，它的辛辣味會被蒸出來，然後再放冰糖到白醋裡煮，再倒入生薑裡，這樣生薑的口感就會變得酸酸甜甜的了，非常的開胃，喜歡吃生薑的朋友們可以嘗試一下這個做法哦。對於生薑的做法，有更好想法的朋友們，可以在文章下面評論哦。

蒸生薑除了要技術之後，所選的生薑也是有講究的，品質好的生薑，蒸出來的口感自然好，小編最後再跟大家分享一下。

我們要買什麼樣的生薑

1、我們要買生薑外皮比較乾燥的，並且顏色是土褐色的。

2、我們要買生薑上有小芽的，因為生薑上有小芽證明這是活姜，不過我們也要注意，不要買那些芽太長的生薑，因為這那些芽太長了，會吸收生薑裡的營養成分。

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