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前言

導讀：酷似白菜，生長過程卻不能見光，種植25天採收，1斤40元成高檔菜

現在生活水平提高了，有時候一家人為了改善伙食，也會去外面好好搓一頓。

特別是最近幾年，非常流行起吃西餐了。尤其是年輕人，更是常常光顧西餐廳。但是面對西餐廳裡面的很多美食，如果不是經常光顧，真的有太多的美食都是叫不出名字。

前不久我給大家介紹了

一種不能見光的植物——白蘆筍。

它是生長在地下的，一旦見光了就變成了綠蘆筍了，價格也就便宜很多了。

這種奇怪的蔬菜，在一些西餐廳就很常見，因為它常用作配菜，

並且在西方國家還被稱為“十大名菜”之一，有著“蔬菜之王”的美稱。

今天再一次給大家介紹一種不能見光的植物，它長得像白菜，卻只能是在無光的環境中種植，

並且種植後25天就能採收

，畝產可以達到五六千斤，但是卻在市面上最高能賣到40元一斤，都是專門供高檔酒店的。

這種蔬菜就是芽球菊苣，你們吃過嗎？

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芽球菊苣是什麼蔬菜？

我之前也不知道有這樣一種蔬菜，有一次公司裡搞團建，就是選擇在一個高檔酒店，而當時就上了這樣一道非常像白菜的菜餚。同時們有人說它是娃娃菜，也有人說它是玉蘭花，後來還是公司的主管見多識廣，告訴我們說這個是西方國家人愛吃的蔬菜——芽球菊苣。

估計很多人和我一樣，對於這種蔬菜是一無所知。其實它在國內的栽種也有幾十年的時間了，

早在1980年的時候就已經引進栽種了。

但是因為它的栽種方式特別，並且價格昂貴，所以在市面上十分少見，因此知名度不高。

芽球菊苣是起源於地中海一帶，它是菊科，菊苣屬菊苣中馴化選育出來的一個變種。這是一種多年生的草本植物，它的根莖非常的粗大，狀似胡蘿蔔。

而芽球菊苣就是透過特殊的栽培技術，從它的根部生長出來的一個芽球，它長得很像是縮小版本的白菜，

這是在法國、荷蘭、比利時等國家非常流行的一種高檔的優質芽類蔬菜。

近些年隨著西餐文化在我國的盛行，很多的高檔酒店、高檔飯店也推出了很多的西餐，而很多製作西餐的食材就火爆起來了，其中就包括芽球菊苣，

一般貴的時候都能賣到40元一斤。

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生長過程卻不能見光

大家都知道，萬物的生長都是需要太陽的，也就是離不開陽光。可是芽球菊苣卻不一樣，它是不需要光照的。並且一旦經過光照以後，也就不值錢了。

芽球菊苣是多年生的植物，而要種植出來卻是比較麻煩的。因為它是一種喜冷涼氣候環境的植物，第一年的六七月份的時候把它播種下去，到了冬季的時候地上的莖葉部分就會枯萎死掉，但是地下的根塊依然能存活，並且會在地下繼續生長。

到了第二年的四五月份的時候，它就會長出來嫩芽了。這個時候就要把它地下粗大似胡蘿蔔的根挖出來，去掉頂部的莖葉，只取它的根塊。然後移栽到大棚裡，並且還要是在無光的環境中，

大約25天左右就可以收穫了。

所以總結起來芽球菊苣的生產過程可以分為兩個部分：第一次是根株生長階段，第二次是軟化栽培階段。特別是第二個階段，必須要是無光的環境中栽種，這樣才能長出來的品質才好。

一旦見光以後，它也就變綠了，影響它的商品性，同時口感也很差了，會帶有苦味。

像高品質的芽球菊苣能賣到40元一斤，

一般一畝地能栽種10000株，畝產量可以達到五六千斤，

所以它的畝產值非常驚人。可是見光變綠了的芽球菊苣，就只能說當飼料賣，才幾毛錢一斤，相差非常的懸殊。

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芽球菊苣種植前景

芽球菊苣在歐美各國栽培較多，也是一種比較常見的蔬菜，可是在國內市面上基本見不到，因為栽種的人也很少，僅有極少數的人小規模種植。

其實原因大家也是非常的清楚，首先是芽球菊苣的種植比較麻煩，很多人也缺乏這方面的技術。它的種植週期長，投入的成本也很高，既要搭建大棚，還要對其進行遮光處理。

相比於很多的農產品，種植芽球菊苣投入的成本還是比較高的。

其次芽球菊苣的需求量不大。它雖然在歐美國家很火，可是國內僅有高檔酒店才有需求，市面上根本就買不到。很多人也不知道這種蔬菜，更不知道如何食用。

何況它的價格昂貴，普通人也是吃不起的。

很多人擔心的一個問題就是，種植以後賣不出去怎麼辦？畢竟它不像是白菜、蘿蔔那些尋常的蔬菜，大家都喜歡吃，有著龐大的市場。

所以雖然芽球菊苣的價格昂貴，看起來經濟效益不錯，但是願意種植的卻很少。而敢於嘗試的人，如果有銷售渠道，利潤還是很可觀的。

我看央視的新聞，就有人靠種植芽球菊苣一年收入5000萬元。

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結束語

作為一檔高檔蔬菜，我也有一說一，這種蔬菜不光是看起來色香味俱全，而且吃起來口感鮮嫩，還是很不錯的，只是價格有點小貴。而且芽球菊苣不光是能做菜，還能當水果吃，口感清脆，但是甜中帶有一點微苦。

各位朋友們，你們可有吃過芽球菊苣，味道如何呢？歡迎大家評論區留言討論。