不僅清熱解渴，還能抗衰老，清蒸蝦滑好處多

一般來說，海鮮是所有人都無法抗拒的，除非是對海鮮過敏的人。海鮮似乎天然的就非常吸引人，而且吃了還想吃，一點都吃不膩，海里的東西就是鮮，這似乎就是海鮮的由來吧，今天我們做的菜主要的食材就是海鮮，那就是蝦了。這裡的蝦倒是沒有什麼分別，如果沒有海蝦的話，那就用河蝦，河蝦的味道也不錯，今天我們就來教大家做一下清蒸蝦滑。

首先我們準備這道菜所需要的原料，準備半斤的蝦，需要簡單的處理一下，可能很多生活在海邊的小夥伴經常吃海蝦，所以知道怎麼處理海蝦，但是生活在內陸地區的小夥伴就不一定會弄了，其實處理起來也很簡單，首先我們把蝦側身放在案板上，然後用倒在蝦的蝦脊上劃一刀，然後我們把手伸進那個劃開的口子裡，會找到蝦線，我們要直接去掉。

因為蝦線比較腥，一定要去掉，不然吃起來味道非常腥，因為劃了個切口，這樣蝦的外殼也非常容易去掉了，掰開就好了，然後用剪刀把蝦的腿都減掉，把頭部和內臟都去掉，然後放到清水裡面洗乾淨，這樣蝦就處理好了，因為我們是要用蝦來做餡的，所以我們要把蝦剁成泥，說是蝦泥，也不要太小，大一些吃起來口感會更好。

把蝦剁成蝦泥以後，放到一個小盆裡面，再準備一個蛋清，很多小夥伴不知道怎麼分離蛋黃和蛋清，在這裡我也可以教大家一下，找一個礦泉水瓶，在中間用手捏一下然後把礦泉水瓶口對準蛋黃，然後鬆開捏瓶的手，這樣蛋黃就會自動的吸入礦泉水瓶中，蛋黃和蛋清就這樣分離了，很簡單吧。

把蛋清倒入蝦泥裡面，再加入玉米粉三十克、食鹽十克，迅速的攪拌一下，讓所有的食材都充分的混合，然後我們把蝦泥壓成餅狀，直接放到冰箱裡面冷藏兩個小時，冷藏的目的是讓蝦泥和調料充分的融合在一塊，因為後期我們還要把蝦泥捏成丸子一樣的狀態，放在冰箱裡面冷藏一下凝固的效果會更好一些。

在這裡要注意一定是放在冰箱裡面的冷藏位置，不是冰凍的位置，兩個小時以後，從冰箱裡取出蝦泥，用手把蝦泥捏成一個個的球狀的，也就是跟我們捏肉丸差不多的，形狀的話不用特別規則，如果是有些稜角的話反而看上去有些不規律的美感。把蝦泥捏成球狀以後，放在篦子上醒一下。

整理好鋁鍋，裡面加入三百毫升的清水，放上篦子，鼻子上放上一個絨布，絨布用水浸溼，這樣蒸出來的效果會更好。接著就可以加熱了，直接開大火就可以了，水燒開，接著再加熱二十分鐘左右就可以了，其實清蒸蝦滑優點類似於我們經常吃的肉丸子，只不過把餡改成了蝦了，因為我們在裡面加了玉米粉了，所以味道會淡一些，不僅能當菜吃，還能當飯吃呢。