酸湯味肥牛，營養豐富，開胃解饞

俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季喝菌湯“，要知道菌湯可是好東西，想要瘦身也要多喝菌湯少吃肉。

菌菇類的食材本來就味道鮮美，搭配肥牛煲成湯之後，那就營養更足，味道更鮮了。菌菇還被稱作是”長壽菜“，還被稱作是”植物肉“，含有豐富的蛋白質和各種微量元素，所以一直都是備受歡迎的食材之一。

菌菇的吃法也比較多，可以炒菜也可以煲湯，最經典的吃法還是煲湯。當然要搭配其他的食材一起煲湯，比如新增肥牛，肥牛好吃還不油膩，口感軟嫩鮮美，是非常有營養的一種食材。採購也方便，直接去超市買現成的盒裝肥牛就行了。至於這道菌菇湯的做法也不難，只要將食材準備好，一鍋燉就可以了，煲好的湯鮮美極了。想喝的小夥伴快來收藏做法，這個夏天有口福了。

菜品：

番茄菌菇肥牛煲

配料：

番茄，肥牛卷，香蔥，金針菇，鹿茸菇，番茄醬，生抽，蠔油，洋蔥

烹飪步驟：

1、需要兩個小番茄，看起來也並不大，當然要新鮮，可以選擇成熟一點的番茄，這樣炒出來的汁也更多。要是大番茄一個夠了。肥牛直接買現成的，超市有盒裝的肥牛，放在冰箱裡面冷凍備用就行了，想吃的時候隨時拿出來，十分的方便。

2、將番茄的蒂去掉，接著是沖洗乾淨頂部劃十字，準備好的番茄用開水燙一下。這樣更容易去皮，去皮後的番茄再切成小塊。

3、準備好的肥牛還需要焯水，焯水的時候要加一勺子料酒，這樣還能起到去腥的作用，同時也能增香。等到肥牛焯水之後撈出來備用。

4、鍋裡準備好熱油，將洗淨切碎的洋蔥碎下鍋，直接將洋蔥的香味炒出來。

5、等到洋蔥的香味炒出來之後，再將準備好的番茄碎倒進鍋裡翻炒。

6、等到汁炒出來之後，再加一勺子番茄醬，這樣味道會更加酸爽。

7、開始下乾淨的金針菇和鹿茸菇。

8、同時往鍋里加兩碗水。再加一勺子生抽提鮮。

10、等到鍋裡的水開後，將準備好的肥牛下鍋。

11、蓋上鍋蓋之後用大火來燉煮，要將鍋裡的湯汁煮到濃郁。

12、食材都燉熟，然後湯汁也燉到濃郁，這樣就可以關火了。食材在出鍋之前還可以加一點蔥花，這樣有了蔥香味更加好吃，用大的湯碗將食材和湯汁一起盛出來。

烹飪貼士：

1、調味料要酌情的新增和搭配，這樣才能燉出來好味道。

2、雖然番茄也有酸甜的味道，但是加了番茄醬之後味道會更加的香濃。

3、番茄可以用開水燙一下，這樣更容易去皮，去皮後再切碎，這樣更容易炒出來番茄汁。

4、肥牛也可以提前焯水，加一點料酒，這樣可以起到去腥的作用，不用倒入太多。

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