對於炎熱的夏天來說，能減少在廚房活動的時間是最好的，這樣煮完一餐的菜就不會全身溼透，也不至於會胃口全無。夏天本來就是一個影響胃口的季節，如果你煮菜的時間太久了，就會完全沒有食慾，因為此時的你只想待在空調房中，享受著空調帶來的涼爽，其他的事情都要拋於腦後，更別說吃飯了。所以很多人在煮菜的時候，都會選擇一些輕便快捷的菜來做，這樣既不會影響胃口，也不會出現大汗淋漓的情況，同時還會增加食慾。

這道素菜所用的時間不多，也就五分鐘左右，也許有的人會說：五分鐘能做出什麼菜，能吃嗎？那麼今天就讓小編告訴你，能吃，而且它不油膩，不像那些大魚大肉那樣，吃一點就膩了不想吃了。但是它不同，它吃起來脆嫩、柔軟、多汁，無論是在賣相上還是口感上都是非常棒的。再加上它所用的食材也不多，快捷方便，如果你想讓這道菜變得更加有活潑感的話，不妨為它增添點色彩，加入一些紅甜椒絲，也是相當不錯的。如果你想吃辣一點的話，也可以把甜椒換成幹辣椒，這也很不錯哦！最重要還是看你想吃什麼胃口。所以這道菜你也可以換著法來做，不用一成不變，就算天天吃也不會有膩的感覺。

也許有的人會覺得

素菜

沒什麼好吃的，其實不然。如果你不想吃素的話，也是可以把它變成葷的，可以加入一些雞蛋，或者是肉絲都可以。如果你加雞蛋的話，就

需要提前

把雞蛋炒好，用盤子裝起來，等素菜炒完了之後，再將雞蛋回鍋中炒幾下即可。

放

肉的做法其實也是一樣的，也是把肉絲提前炒好，然後再回鍋中翻炒幾下就可以了。所以不要只把它當成素菜來吃，可以把它改變過來，按照自己的方式去做，做出自己想吃的味道來，那麼，接下來就讓我們一起看一下這道素菜的具體做法吧！

【韭菜豆芽炒粉絲】

食材：半個紅甜椒，

400

克綠豆芽，

1

捆綠豆粉絲，

1

把韭菜，

20

克

蠔

油，油、鹽適量

製作：

1

、首先要把所有的食材準備好，並準備一

些

涼水，把綠豆粉絲放進去泡軟，並將其剪短，然後再用涼水把綠豆芽的浮皮清理乾淨；

2

、再把紅甜椒和韭菜切好，放一旁備用，韭菜要切成段，而紅甜椒則切成絲狀；

3

、將適量的油倒進鍋中，然後開大火，把鍋中的油燒熱，大約到

7

－

8

成熱的時候，就可以把豆芽倒進去炒幾下，等到看見豆芽開始變軟的時候，

先把

蠔

油加進去，然後再放入鹽

；

4

、鹽和油

蠔

加進去之後，要把它炒到均勻，直到有湯出來的時候，就可以在鍋中加入粉絲；

5

、隨著溫度的上升，這時的豆芽幾乎已經被粉絲給吸收了，在這個時候一定開大火，將它反覆翻炒；

6

、等到粉絲已經把鍋中的湯汁完全吸收之後，就可以將甜椒和韭菜倒進鍋中，直到炒到變色就可以出鍋了。

小貼士：

1

、這道菜在炒的時候千萬不要拖泥帶水，這樣炒出來的口感才會清脆爽口，而且整個過程不需要五分鐘；韭菜和甜椒不要炒太久，因為它們都是可以生吃的，只

要

炒到稍微變色即可；

2

、如果在炒的時候，

蠔

油結成一團不容易散開的話，可以加適量

的

加點水，可以讓它的溼度增加，這樣也更容易讓粉絲入味；

3

、如果喜歡吃鹹一點的話，也是可以根據自己喜歡吃的口味去調的。