瀋陽首屆伏羊節近日盛大開幕，我們也有伏羊節了，相傳伏天喝羊湯是民間傳統美食文化之一，喝完一碗羊湯渾身通透舒坦，快樂似神仙，還有一句諺語說得挺好：“伏羊一碗湯，不用開藥方”，何為“伏羊”，就是入伏以後的羊肉。《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。”，翻譯成現在的普通話就是在伏天吃羊肉好處多，以熱制熱，可以將冬春溼氣驅除。

瀋陽第一屆伏羊節由知名連鎖品牌奉天牧山村羊湯館六家門店共同承辦，這也是瀋陽首屆伏羊美食節，傳承單縣羊湯古法制作工藝，使用內蒙古錫林郭勒草原羔羊肉，經過排酸工藝的羔羊肉特別鮮美，鄭重承諾不含任何化學新增劑，先後榮獲多個獎項，現在已經成為遼瀋地區的知名小吃，目前奉天牧山村羊湯在瀋陽有六家直營連鎖店，遍佈大街小巷，因為口味醇厚，製作過程全透明，乾淨整潔的奉天牧山村羊湯館備受附近群眾的歡迎，成為老少咸宜的好去處。

煮一鍋湯要五個小時，羊湯必須要煮到乳白色，使用棒骨加羊肉一起熬煮，半鍋肉半鍋骨，一鍋羊湯煮五個小時左右才能出鍋，良心鑄造品質。單縣羊湯最大的特點就是半鍋羊肉半鍋湯，羊湯看似乳白，其實呈黃白色，因為裡面有羊骨棒和羊油，骨質裡面的膠原蛋白與羊油的脂肪混合在一起變成白色的湯底。

伏羊節從初伏到三伏結束，本著回饋百姓造福鄰里的初衷，他們經過長時間策劃和充分準備，初伏當天，我來到奉天牧山村羊湯館長白店尋訪，看見大廚正在準備各種伏羊節的羊肉菜品，羊湯十點準時出鍋，點了一碗羊雜湯、一碗羊肉湯、兩個山東發麵大餅，店裡的三種小菜免費吃，奉天牧山村的羊湯色白似奶，水脂交融，質地純淨，講究古法技藝傳承的羊湯就應該是這樣，吃飽喝足人均不到三十元，豐儉由人的特色美食。

全羊宴是奉天牧山村的特色菜品，本屆伏羊美食節主要特色菜有羊肉湯、羊肉面、羊肉粉、羊雜鍋、羊肉鍋、清湯羊頭、滷羊頭、紅燒明鏡、滷明鏡、手抓羊肉、香酥羊排、溜羊血、溜兩樣、溜羊肝、羊排肉、羊脖肉、羊肉串、烤羊腿、烤羊脖、烤羊排、烤羊尾尖等等。百餘種羊肉美食讓人食指大動。不論是烹炒滷還是燒烤涮，各種羊肉美食都是我的最愛。

各種風味的羊肉美食讓食客領略到羊肉之美，吃羊肉的好處很多，熱乎乎的羊湯看似與三伏天的暑熱格格不入，為什麼要伏天吃羊湯呢？夏日氣候溼熱，人們食慾減退，體內積熱，一碗香辣的羊肉湯，再加上少許胡椒粉，可以使胃口大開，同時也能促人發汗，以熱制熱，祛暑開胃。

本次首屆伏羊美食節可以感受到鮮美的味道在街角煙火氣中散發，古人云：“羊大為美“，“伏羊節”吃羊肉是對鮮美的最高追求，同時也是對羊肉功效的充分利用，據奉天牧山村負責人焦旭先生介紹：瀋陽第一屆伏羊節吸引了眾多美食愛好者追捧，也獲得餐飲行業協會的高度認可和密切關注，將來每年都要舉辦伏羊節，繼續引領羊湯文化，為打造盛京羊湯品牌

作出應有

的貢獻。