營養豐富，滋補潤心、通氣活血的幾道美食！

酸菜魚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自

重慶

的經典菜品，以其特有的調味和獨特的

烹調

技法而著稱。

酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、

冠心病

，因此，多吃魚可以健康長壽。

鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

酸菜魚，魚肉鮮嫩，酸辣可口。

紅燒羊肉

紅燒

羊肉

是中華傳統美食，歷史悠久，尤以

回族

風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。

元四大名醫之一李東垣也指出：“人參能補氣，

羊肉

可補形。”

羊肉

營養豐富，性味甘熱。具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽腎、增精血的功效，還可通乳治帶，有益於產婦。

羊肉

在冬季食用對身體更為有益。因為，

羊肉

所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液迴圈，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等症狀。

羊肉

中鐵、磷等物質的含量比其他肉類高，適於各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，冬季不妨多吃

羊肉

，可養氣血、補元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、禦寒氣、健體魄。

白蘿蔔

有

賽人參

之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，白蘿蔔也是很好的入湯食材，具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。

紅燒羊肉，一道鮮香味美，肉質細嫩的美食。

泡菜炒鴨肉

泡菜炒鴨肉是一道美食，主料是泡蘿蔔（白蘿蔔，紅蘿蔔）、泡辣椒、鴨胸肉，輔料是胡椒粉、料酒、生粉、鹽。

泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡製過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。

鴨屬

脊椎動物

門，鳥綱

雁形目

，

鴨科

動物，是由野生

綠頭鴨

和

斑嘴鴨

馴化而來。其中鴨主要分兩種：一種為：

番鴨

又叫

瘤頭鴨

，

洋鴨

。在

繁殖

季節，公鴨能散發出濃烈的

麝香

氣味，所以又稱麝香鴨。一種為：水鴨又名

蜆鴨

，學名叫

綠頭鴨

，古代稱為

野鴨

、晨鴨等。

鴨肉是一種美味

佳餚

，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連

家雞

都喜食之。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。

泡菜炒鴨肉，一道酸香味美的美食菜餚。