茭白是一種特別常見，也特別營養的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，今天就用茭白來跟大家分享一道美食，這道美食就是魚香茭白，做起來特別簡單，吃起來鮮嫩入味，開胃下飯，而且特別營養。如果你對這道魚香茭白很感興趣，也想嘗一嘗它究竟好不好吃，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道魚香茭白是如何製作出來的吧。

【魚香茭白】

【製作食材】茭白，胡蘿蔔，木耳，大蒜，生薑，小蔥，五花肉，胡椒粉，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老抽，食用油，豆瓣醬，水澱粉

【製作步驟】

1、

魚香茭白做起來特別簡單，吃起來特別美味，鮮嫩入味，開胃下飯，咱們一起來把做魚香茭白的製作食材全部準備好，準備適量的茭白，大概3~5根即可。然後準備一根胡蘿蔔，一小把幹木耳，5瓣大蒜，一小塊生薑，兩根小蔥，二兩五花肉，適量的胡椒粉，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，老抽，食用油，一勺豆瓣醬，一小碗水澱粉就可以了。

2、

將準備好的茭白先放到清水中清洗一遍，一定要清洗乾淨，清洗完成之後咱們將其取出控一下水分，然後放到案板上切成片，接著再切成絲，切片的時候就儘量切得稍微薄一點，這樣才能夠保證切出來的茭白絲很細，切換好的茭白絲咱們將其放到大碗中，然後放到一旁備用，接下來再來處理一下其他的配菜。

3、

胡蘿蔔先清洗乾淨，然後去皮，去皮之後切薄片，再切細絲，切好之後放到碗中備用，接下來再把提前泡好的木耳切成絲。木耳切好之後，將它放到胡蘿蔔絲中即可。

4、

把咱們準備好的大蒜取出來，先去掉外皮，然後將其切成蒜末，切完蒜末之後再切一點薑絲，切完薑絲之後再切一點蔥花，最後將它們一塊放到一個盤中備用即可。把準備好的五花肉取出來洗淨，然後切成五花肉片放到盤中備用。

5、

接下來進行一個非常關鍵的步驟，那就是調料汁。準備一個碗，先在碗中放上胡椒粉，食用鹽，然後再加點白糖，生抽，陳醋，老抽，並加入小半碗清水，將它們充分攪拌均勻，攪勻之後咱們先將其放到一旁。

6、

鍋中燒上半鍋開水，然後放入茭白，木耳焯水一遍，焯水至斷生之後將其撈出來。鍋中放上適量的食用油，放入肉片，煸炒出五花肉的油脂，然後加入一勺豆瓣醬，蔥，姜，蒜炒出香味。再加入茭白，木耳，胡蘿蔔絲用大火翻炒一分鐘。

7、

一分鐘之後倒入調好的料汁繼續翻炒，將它們充分翻炒均勻之後咱們再放入準備好的水澱粉勾芡一下，炒至湯汁濃稠即可裝盤。

【小貼士】

1、茭白絲，胡蘿蔔絲都要切得稍微細一點，這樣吃起來口感會非常好。

2、在烹飪的時候儘量用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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