友快網

導航選單

蘇州十大經典有名特色小吃,看看還有哪些你沒吃過?

蘇州,簡稱“蘇”,古稱姑蘇、平江,是江蘇省地級市,是國家歷史文化名城和風景旅遊城市。蘇州不僅風景秀麗,蘇州小吃還是中國四大小吃之一,可見蘇州人對生活的熱愛。蘇州的特色小吃豐富多樣,蘇州的十大特色小吃,看看你吃過幾種?

1

、棗泥拉糕

棗泥拉糕是江蘇蘇州的傳統風味小吃,食時用筷子挑起、拉開,故名拉糕,是典型的蘇式糕點。其做法很簡單,將糯米粉和水拌勻,揉勻後粘上松子仁放入模具中,入籠屜蒸約50分鐘,取出晾涼後扣入盤中即成。外觀呈菱形狀,上面撒上松子仁點綴,色澤棗紅色,軟糯鮮甜,營養豐富,既好看又好吃。棗泥拉糕還上了《舌尖上的中國2》第二期,有興趣的可以瞭解一下。

2

、海棠梅花糕

梅花糕是江蘇蘇州、無錫等江南地區的一種的風味特色小吃。源於清朝,相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。梅花糕和海棠糕類似,呈金黃色,鬆軟可口,老少皆宜。

3、䰾肺湯

䰾肺湯是江蘇地區傳統菜,屬於蘇菜系。魚肝在民間俗稱“魚肺”。䰾肺湯魚肝肥嫩,浮於湯麵,魚肉細膩,湯清味美,是夏秋季節的時菜。當時還有一個有趣的典故,書法家于右任詩中的這個“䰾”字,有人在報紙上寫文章諷刺於先生不辨“斑”、“䰾”,因而引起一場筆墨官司。誰知這一吵卻把“斑肝湯”的名聲越炒越大,從此湯成為人們爭相而食的佳餚。

4、楓鎮大面

楓鎮大面,江蘇楓鎮特色名點,被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大面。採用優質五花肉,加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋,麵湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成,具有味道鮮美,燜肉細嫩入口即化等特點,由於調味時不用醬油,湯汁澄清,所以稱為白湯大面。

5、松鼠鱖魚

松鼠鱖魚,又名松鼠桂魚。鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆裡嫩,酸甜可口,非常好吃。

6、糖粥

糖粥又稱紅豆粥,是江蘇省蘇州市的一種冬至應節小吃。用紅糖和小米煮成,口感順滑,湯汁粘稠,味道清甜。

7、碧螺蝦仁

碧螺蝦仁是江蘇蘇州傳統名菜,屬於蘇菜系。用新碧螺春的清香茶汁作為調料,與河蝦仁一起烹調而成,既有河蝦的鮮味,又有名茶的清香,茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅,鮮嫩彈牙,且透著點甘甜,別具風味。

8、豬油年糕

豬油年糕,江蘇省的傳統小吃,色彩鮮豔,甜糯軟滑,肥美可,玫瑰味濃郁。

9、襪底酥

襪底酥是江蘇崑山的地方傳統點心。相傳宋孝宗來到錦溪時,陳妃找當地的百姓做點心。師傅因為心急,做出來的餅呈腰子狀。宋孝宗醒來看到案几上擱著一疊襪底,陳妃見宋孝宗醒來,連忙送上酥餅。宋孝宗這才恍然大悟,感到肚中飢腸轆轆,就大口吃了起來,想不到味道比宮中的“東坡餅”還要香還要酥,就問愛妃這是什麼餅?陳妃就開玩笑地說,既然夫君說它是襪底,那就叫它襪底酥餅吧。襪底酥由此得名。襪底酥精選配料,做工講究,酥餅光澤鮮亮、清香撲鼻,薄得透明,吃起來鬆脆爽口,非常好吃。

10、太湖三白

太湖三白是指太湖的三種白色河鮮類特產,白魚、銀魚和白蝦,是江蘇省常州市的招牌食材。銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無骨、無刺。白魚味道鮮美,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,用白蝦做的“醉蝦”放在桌上,蝦還在蹦跳,吃在嘴裡,奇嫩異常,鮮美無比。清《太湖備考》記載“太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白”。

今天分享的蘇州10種美食與小吃就到這裡了,你們喜歡哪道小吃呢?喜歡美食的朋友可以關注我,小編每天都會分享好吃又好看的美食。

上一篇:德國版的老頭樂,能代步能越野,能拉人拉貨,四驅,續航200公里
下一篇:噴香的荷香蒸蟹飯,炒飯蟹味濃且百吃不厭,學會了堪比大廚