麥多餡餅餅皮金黃，口感酥軟，肉餡嫩滑，從上市至今已經快火了20年，依然經久不衰，深得食客的喜愛。

麥多餡餅口味眾多，其中照燒雞腿餡最受食客歡迎。

照燒雞腿餡由本人實拍

本人從事麥多餡餅行業多年，今天就把照燒雞腿口味的麥多餡餅分享給大家。（這個是家庭版的哦，不是商用）

建議寶媽們認真學習，因為小朋友對這個照燒雞腿口味真的是情有獨鍾哦，最主要的是製作方法還很簡單。

肉餡所需食材：去骨雞腿肉（1斤），薑汁（10克），雞蛋（1枚），鹽（5克），蜜汁醃料（30克），綿白糖（5克），色拉油（30克）。

肉餡製作方法：將雞腿肉改刀成手指肚大小的肉丁，改好的肉丁過涼水兩遍控幹即可。隨後加入以上所有配料，順時針攪拌均勻，醃製三小時以上才可以使用。

切好的雞肉丁用涼水浸泡

餅皮所需食材：高筋麵粉（2斤），溫水（1斤）水溫不要超過40℃。酵母（10克），糖（5克）。

和麵：將以上食材混合在一起揉成光滑麵糰，蓋上蓋子進行發酵，溫度適宜的情況下三個多小時就可以使用了。

油酥製作方法：50克麵粉與50克色拉油混合在一起攪拌均勻即可。

製作餅皮：將發酵好的麵糰擀成薄片，越薄越好，然後均勻塗抹上提前準備好的油酥，隨後從一端捲起，卷的越緊實越好。卷好後我們開始揪面劑子。每個面劑子100克。揪好的面劑子擀成麵皮即可，如同擀餃子皮一樣。

將餅片捲起

包餅：餅皮（100克）肉餡（60克）即可，包法參考包包子。

將烤盤內部刷一層色拉油，包好的餅坯放入烤盤，用手背按勻，餅面同樣刷上薄油。

家用烤箱提前預熱到200度左右，烤制15分鐘。烤時要以餅的顏色為基準，顏色達到金黃色即可。

麥多餡餅實拍圖

細節總結：需要注意的是雞腿肉不要焯水，如果焯水肉餡會變的很柴，拌餡的時候一定要順著一個方向攪拌，因為每個家庭的烤箱不同，所以烤制時應該勤看烤箱內餅的顏色。