親愛的小夥伴們，大家好，美麗勤勞的小編又來給大家帶來美食了，今天小編要給大家推薦的是蠔油扇貝和乾鍋酸筍臘肉。

蠔油扇貝

扇貝肉色潔白細嫩，味道非常的鮮美，營養價值非常的豐富，被列為八珍之一。扇貝含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，先有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特的功能，從而使體內的膽固醇下降，它的功效比常用的膽固醇的藥物谷固醇會更加的強，人們在食用扇貝之後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是非常有益的。

蠔油扇貝是一道健康美味的佳餚，自己要是平時在家沒事做的話，可以做上這樣一道，非常的美味。製作蠔油扇貝這道美食，我們所需要的原料有去殼的扇貝肉300克，蔥一根，蠔油一大勺，生抽適量，料酒一大勺，水澱粉適量，生薑一小塊，將以上這些食材全部都準備好之後，小編就給大家詳細的來講解一下蠔油扇貝的製作方法。

首先我們將超市裡面買的冷凍去殼的扇貝，放到水裡面自然解凍，解凍後的扇貝，肉放到沸水鍋中燙一下，然後撈出來之後控乾淨水分，接著我們再將炒鍋放在火上，再往鍋裡面加上一些油，等油燒熱之後，先將切好的蔥段和生薑片放在鍋裡面爆香，接著我們再將扇貝肉放到鍋裡面，大火快速翻炒，加入蠔油，加入料酒，加入生抽，快速翻炒均勻，再加上一些水澱粉，勾上一層薄芡汁。

我們再用大火快速的翻炒一下，翻炒到鍋裡的芡汁，明亮的時候我們就可以關掉火了，然後出鍋盛入的盤子裡面，就可以端上桌來享用了，蠔油扇貝的特點是肉質鮮嫩，鮮香入味，做法非常簡單，喜歡的話就可以製作了，一般人群都是可以吃的，特別適合高膽固醇，低高血脂體質的人，以及患有甲狀腺腫大，支氣管炎，胃病等人的人群來使用，是扇貝，本身就是非常的鮮美的，烹飪的時候千萬不要再往裡面去加味精或雞精了，也不要加太多的鹽，以免鮮味會反而被流失掉了。

乾鍋酸筍臘肉

今天我們就來做一個乾鍋臘肉酸筍，解解饞，臘肉在晾曬和儲存的過程中會有一些塵土，做之前用水煮一下，不但可以把表面的雜質去除，還能夠增加柔軟度，在後面的操作中也不會因為太乾而影響口感，脆嫩的酸筍，有酸味，可以解膩，再加上胡蘿蔔，土豆，辣椒，青椒等，這一大鍋，會讓全家吃得非常的滿足，再用酒精爐加熱，有了小火苗的愛撫，臘肉，酸筍和青蒜苗的香氣瀰漫在整個空中，讓人覺得這個冬天其實並沒有那麼冷。

乾鍋酸筍臘肉這道美食我們所需要的食材明細有臘肉一根，酸筍三塊，土豆一個，胡蘿蔔一根，杏鮑菇一根，青辣椒兩根，青蒜苗兩根，酸姜一塊，紅辣椒三個，大蒜兩瓣，植物油少許，精鹽少許，醬油少許，將以上這些食材我們全部都準備好之後，小編就給大家詳細的來講解一下，乾鍋酸筍臘肉的製作方法。

我向我們家臘肉一條準備好，酸筍，酸生薑用清水衝一下就可以了，不需要泡水，以防味道會被流失，土豆胡蘿蔔全部清洗乾淨之後，我們削掉皮，然後再切成厚一點的片，放入到清水當中淘洗上一遍，撈出來之後瀝乾淨水份。杏鮑菇五斤，紅辣椒斤，蒜苗全部洗乾淨之後備用，吃不了辣的，可以將青紅辣椒換成青椒。杏鮑菇我們切成卜片，青辣椒和紅辣椒全部切成塊，青蒜苗我們斜切成段。

接著臘肉我們一切兩段涼水放到鍋裡面，水開之後我們再煮，上十分鐘，煮臘肉的時候我們再處理一下配菜，酸筍和酸生薑五門分別切成厚片，辣椒切段字可以不用去掉，更加的有味，紅辣椒，我們切成圈，臘肉撈出來之後，將表面的水分擦掉，再晾一晾，然後再切成比較厚一點的片，鐵鍋中我們倒上少許的油，先將大蒜片便想出香味，之後再加入臘肉，放到鍋裡面煸炒出裡面的油脂。

然後我們再加入土豆片，胡蘿蔔片翻炒出土豆片，有焦邊出現，再加入酸酸生薑，杏鮑菇翻炒變軟，翻炒出香味之後，臘肉是鹹的，飯菜比較多，所以撒少許的鹽，然後再淋上少許的醬油，翻炒均勻，菜鳥中的湯汁略有收幹，把辣椒和青蒜苗放的鍋裡面翻炒，變色之後就可以了，直接端鍋上桌也可以放的小鍋中用酒精爐加熱，全程都是熱的，一邊吃一邊加熱，越吃越香。

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