在董家溪跳蚤市場附近，一家名為“橋下面”的蒼蠅麵館，老闆是一位年過六旬的老者，一人人煮麵、挑面、打佐料、洗菜、收拾衛生，待人始終溫暖和善，臉上總是掛著一絲笑容。

沒有華而不實的裝修，也不像某些重慶麵館老闆吆不到臺的樣子……

據說老闆從事麵館行業已有30多年，曾經風華正茂的男子，如今歲月過後，兩鬢斑白，卻依舊精神抖擻、動作嫻熟麻利，他笑著對我們說道：“我身體還是好，但一個人做確實太累了，所以只賣上午和中午。”

聽到這話我們剛想誇讚老闆還是懂得勞逸結合，誰料想老闆接下來的這句話，讓我們陷入了沉默……

“

我一年365天基本上都不耍假，就大年三十或者初一休息一天，主要是想幫兒女多存點錢，他們年輕人也不容易……

”

多麼偉大的父愛！多麼值得尊敬的老者！

提到他最擅長的小面做法，老者眼中似乎多了幾分亮光，他略顯興奮地一邊炒著幹海椒，一邊向我們娓娓道來，貌似來這裡吃麵的顧客很少有人會主動跟老者聊天，互動的話題也僅限於小面的口味或者分量，而像我們這樣家長裡短的聊天，看得出老者很願意分享他的故事，尤其是關於重慶小面方面的話題，更是打開了話匣子，我們也聽得津津有味！

聽老者介紹說，重慶小面的精髓就是吃味道，但不能完全依靠味精這些去增加味道，那樣顧客吃了後嘴巴、胃口都會不舒服，久而久之就失去興趣了，一定要保證麻辣的同時，也要適當保留一點清淡的回味……

聽到這裡我們突然想起了曾經的一位藝術大師說過一句話，世界上最美的畫，一定也要有留白，這就是給欣賞畫的觀眾留下想象的空間！

六旬已過的老闆已經堅持傳統的做法，手工現炒幹海椒，據說只有這樣做出來的糊辣椒才能有粗狂的口感，香而不辣，辣而不燥，更加有滋味！

整間小店到處都是歲月沖洗過的痕跡，地上的瓷磚都被來往的顧客的鞋底磨得掉了色，天花板早已被油煙薰染成了墨灰色，遠遠望去似乎是一間充滿中國山水畫神韻的小店……

我們關心地問道，“這些年來，每天您一個人就做這麼多事，而且風雨無阻，您覺得累嗎？”

老闆笑著擺了擺手，低聲答道：“莫得事，早就習慣了！”

沒錯，不積跬步無以至千里，

老者這種勤奮執著的品質，以及自我奉獻的精神，都是對當代年輕人最好的榜樣，在這吃一碗重慶小面，得到的卻是人生的啟示：但行好事，莫問前程！

一碗麵，吃出了人生的感悟，也算是不虛此行了。但老者的面既然能賣三十多年，他賣的小面到底味道如何呢？

眼前這碗雜醬寬面，用一個詞語形容的話，那就是“地道”！

寬面充分地吸收了湯汁的肉香醬香，碗底的調料麻辣中帶著溫和，沒有花裡胡哨的調味，就是最純粹的傳統做法，粗狂的糊辣椒起到了“點睛”的作用，吃起來更夠味、更過癮！

看著我們每一個人面前的空碗，老闆笑呵呵地誇道：“年輕人就是要懂得節約，節約光榮嘛！”我們也豎起了大拇指說道：“主要是你的面味道太安逸了，真的超好吃！”

保持一顆年輕的心，永遠飽含熱情和信心，踏實做好自己的事，美好的生活總會來臨！

老重慶的傳統小面，六旬老翁的麻辣人生，一碗麵三十年，吃的不僅僅是童年的味道！

橋下面，詳細地址：華福路橋北村76號

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨！

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